1 蝇蛆对家禽肠道菌群的平衡作用

长期以来，家禽的腹泻病，如鸡大肠杆菌病和鸡白痢杆菌病等常见多发病给养鸡业造成很大的经济损失。目前我国常用抗生素类药物进行预防和治疗，但抗生素的残留不仅影响肉、蛋的品质，而且给人类的健康带来很大的影响。长期使用抗生素能杀死动物肠道的有益菌群或导致正常菌群失调，引起消化不良，影响饲料的吸收利用，造成浪费。

正常情况下，家禽消化道内的菌群保持着良好的平衡，维持畜禽的正常生长和生产。当动物受到某些疾病或应激因素而发生腹泻时，双歧杆菌和乳酸杆菌等有益菌的数量下降，菌群平衡失调，造成消化机能紊乱。蝇蛆能使机体菌群平衡，可以用于家禽细菌病的预防和治疗。用3％蝇蛆粉代替蛋鸡料中的部分蛋白饲料饲喂蛋鸡，有利于夏季蛋鸡盲肠优势菌群的增殖和保持动态平衡，特别是乳酸杆菌和双歧杆菌等有益菌群。有益菌群对病原菌具有拮抗作用和免疫调节作用，根据竞争性排斥理论，肠道中的有益微生物可竞争性地占据肠道黏膜的可结合位点，从而减少沙门氏菌等有害菌的定植位点。肠道中的有益乳酸杆菌还可通过营养竞争，抑制其它细菌在消化道的繁殖；它还可产生抗菌物质乳酸等，降低肠道的pH值，抑制革兰氏阴性致病菌和革兰氏阳性致病菌的生长。乳酸杆菌和双歧杆菌的代谢产物乳酸、乙酸可提高日粮养分的利用率，防止腹泻；它们代谢产生的植酸酶、蛋白酶等可促进动物的消化吸收，提高饲料的转化率；同时，它们还可分泌杀菌物质，如能产生过氧化氢，对机体潜在的病原微生物有强烈的杀菌作用，如乳酸杆菌、双歧杆菌对肠致病性大肠杆菌、痢疾志贺氏菌、伤寒沙门氏菌、金黄色葡萄球菌和变形杆菌均有明显的拮抗作用。

综上所述，蝇蛆对家禽肠道疾病的防治作用主要是通过提高肠道内乳酸杆菌和双歧杆菌等有益菌的数量，降低或抑制大肠杆菌、痢疾志贺氏菌、伤寒沙门氏菌和金黄色葡萄球菌等有害菌的数量或生长。从而保证和维持肠道正常菌群的动态平衡，从而达到预防和治疗家禽很多肠道疾病的目的。

2 蝇蛆对家禽免疫力的提升作用

蝇蛆对家禽肠道疾病防治作用的另一条途径是通过提高机体免疫力来实现的。郎书源等的研究结果显示，在饲料中添加适量人工繁育的蝇蛆对罗曼褐壳蛋鸡有免疫调节功能。从营养和免疫的角度来看，许多研究证实，营养对机体免疫机能有着重要的影响。蝇蛆是一种优质的蛋白质，不仅蛋白质含量高，氨基酸组成模式也好，是一种较完全的蛋白质，尤其是蛋白质的含量高且必需氨基酸完全符合世界卫生组织／联合国粮农组织(WHO/FAO）标准。蝇蛆还含有生命活动所必需的微量元素，如铁、铜、锌、锰和磷等，基中的脂肪酸以不饱和脂肪酸占多数，必需脂肪酸以亚油酸为主；维生素以脂溶性维生素A、D含量较多，B族维生素以B2和B12含量较高。蛋白质和氨基酸可以增强机体的抵抗力，而矿物质微量元素、维生素等可增强动物机体的免疫力和抗病力，并可减少应激造成的免疫反应下降。因此，蝇蛆可以提升机体的免疫力，抵抗外界有害菌的侵袭，并抑制自身有害菌对机体造成伤害，从而增强机体抵抗力实现对家禽肠道疾病的防治。

3 蝇蛆抗菌肽对家禽肠道有害菌的抑杀作用

蝇蛆对家禽肠道病防治作用的另一个原因是由于蝇蛆含有丰富的抗菌肽等抗菌物质。抗菌肽是宿主免疫系统产生的一类抵抗外界病原体感染的小分子阳离子肽类生物活性物质，广泛存在于昆虫、植物、动物及人体内，特别是蝇蛆中含量较高。蝇蛆抗菌肽对革兰阴性菌、革兰阳性菌、各种肠道有害菌、真菌、病毒及寄生虫均具有一定的杀伤力，因此又称为生物抗菌肽或肽抗生素(peptide an-tibiotics)。同时，抗菌肽还可能参与上皮组织和黏膜的抗感染防御。例如，抗菌肽可以抑制流感病毒、疱疹病毒的增殖，能杀死疟原虫、痢疾阿米巴和锥虫等，从一定程度上阻止了各种外界有害病原体的入侵，从而达到防治家禽肠道疾病的目的。

抗菌肽主要通过穿透细胞膜达到抗菌的作用，即以物理的方式作用于细菌的细胞膜，使细胞膜穿孔，细胞质外溢而达到杀菌的目的。主要是由于抗菌肽均具有疏水和亲水的两亲性特征，带正电荷的分子与细胞膜磷脂分子的负电荷形成静电吸附而结合在细胞的磷脂膜上，随后抗菌肽分子的疏水端插入细菌细胞膜的脂质膜中，进而牵引整个分子进入质膜，扰乱质膜上蛋白质和脂质原有的排列秩序，再通过抗菌肽分子间的相互位移而聚合形成跨膜离子通道，细胞质外流，细胞内离子大量丢失，细胞不能维持正常生命活动所需的胞内渗透压而死亡。即抗菌肽分子中的Q螺旋部分与细菌细胞膜结合，随后分子的中间部分插入细胞膜内，它在细胞质膜上形成离子通道，引起K离子大量外渗，破坏外膜势，ATP合成急剧下降，细胞内物质外渗，导致细胞死亡，从而杀死细菌。例如，抗菌肽buforinⅡ能在10分钟内穿过细胞膜，并不引起细胞膜的溶解，与胞内DNA／RNA紧密结合，抑制基因的转录和表达，最终起到对细菌的杀伤作用。具有两亲性α-螺旋结构的mgainins能穿过膜进一步引起细胞内部的变化，刺激一些水解酶产生活性，干扰细菌DNA或蛋白质的稳定性，阻止DNA合成，破坏细菌生长。并且抗菌肽只对原核生物细胞产生特异性的溶菌活性，对最低等的真核生物如真菌及某些植物的原生质体、某些肿瘤细胞等也有一定的杀伤力，而对人体正常的细胞则无损伤作用。这种特性的原因在于原核细胞和真核细胞结构尤其是膜结构的不同，真核细胞质膜含有丰富的膜蛋白和胆固醇，特别是后者的存在，使细胞膜趋于稳定，而且哺乳动物细胞中还存在高度发达的细胞骨架系统，其中的微丝、微管与质膜内层有着许多结合位点，这种结构是细胞维持特殊形态和渗透压的首要因素，它的存在拮抗了抗菌肽的溶菌作用。

综上所述，蝇蛆营养丰富，可以提高畜禽对疾病的抵抗力，平衡肠道菌群，可用于家禽腹泻等多种肠道病的预防。同时，由于蝇蛆抗菌肽有强效广谱的抗细菌、真菌、病毒和寄生虫的功效，而不易产生耐药性、无毒无残留，而且不破坏人体正常细胞的特性，使之有望广泛应用于家禽肠道疾病的治疗。因此，蝇蛆产品的开发和在家禽养殖业中的合理应用，有望解决当前抗生素滥用，细菌耐药性产生，以及抗生素添加剂在动物体内残留影响畜产品品质和人类健康的问题。

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