林映才 研究员 马现永

选择体重接近、健康、采食正常、已开产的山麻鸭120只，随机分为2组，每组6重复，每重复10只鸭（分5笼，每笼2只）。将鸭置于可控环境代谢室中进行预试验，预饲2周后，待产蛋率基本维持在80%以上正式开始试验。将一组设为高温应激组（温度35℃±1℃， 湿度63%±5%），另一组设为常温组（温度23℃±1℃，湿度63%±5%），在人工控制温湿度的条件下饲养1个月。测定产蛋性能、蛋品质指标、血液生化指标、相关基因表达等指标，研究高温应激对笼养麻鸭产蛋性能与营养代谢的影响，并探讨其作用机理。

试验结果表明：与对照组相比，热应激条件下的鸭精神状态差，羽色差、光亮度低，体重、采食量、产蛋率、蛋重、蛋壳强度、厚度、哈氏单位均显著低于对照组，蛋黄中MDA含量显著高于对照组；热应激组卵巢重量显著下降，成熟卵泡数量显著减少，输卵管重量和长度也显著减少；血糖、血磷水平显著下降，血液中CO₂、钙、甘油三酯浓度与对照组相比均有降低趋势，谷丙转氨酶与谷草转氨酶的活力、T₄水平显著降低，乳酸脱氢酶、肌酸激酶、皮质醇、MDA水平显著上升。热应激组碳酸酐酶和钙结合蛋白基因表达显著下降，骨桥蛋白表达有下降趋势。代谢试验结果表明，蛋鸭对能量的利用率显著下降。

结论：热应激导致蛋鸭体内应激相关激素和过氧化产物升高、蛋壳合成相关基因表达量下降、营养利用相关酶功能异常，进而影响营养代谢和性腺功能，从而显著降低蛋鸭产蛋性能和蛋品质。 

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