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在当前的畜禽养殖中，抗生素滥用造成耐药菌株出现、畜禽肠道菌群失调及药物残留，影响畜禽健康及食品安全，寻找新的、安全、高效的抗生素替代品成为亟待解决的问题。其中，中药和微生态制剂，因具有安全、有效、低残留特性，逐渐受到人们的关注，被认为是理想的抗生素替代品。黄芪是一味传统中草药，主要成分包括黄芪多糖、黄酮、皂苷、微量元素和部分氨基酸等，具有提高生产性能、机体免疫力、抗氧化及抗应激等功效，可作为动物保健剂。
将210只1日龄AA肉鸡随机分为7组，每组3个重复，每个重复10只。A组对照组饲喂基础日粮，B组、C组、D组在基础日粮基础上分别添加0.2%、0.5%、0.8%黄芪（质量百分比，下同），E组、F组、G组在基础日粮基础上分别添加0.2%、0.5%、0.8%发酵黄芪。试验期4 2d，分别于第21、42天测定肉鸡生长指标、抗氧化指标。试验结果表明，在第21天，发酵黄芪组平均日采食量均高于黄芪组，差异显著（P＜0.05），黄芪组料重比低于对照组和发酵黄芪组，差异显著（P＜0.05），发酵黄芪E组血清过氧化氢酶（CAT）与A、B组差异显著（P＜0.05），血清谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-PX）与A组差异显著（P＜0.05）。在第42天，发酵黄芪组平均日增重均高于对照组和黄芪组，差异显著（P＜0.05）。发酵黄芪组血清中超氧化物歧化酶（T-SOD）含量均高于黄芪组，其中与A组、B组和C组差异显著（P＜0.05），肝脏中丙二醛（MDA）蓄积，超氧化物歧化酶（T-SOD）下降。结论：在肉鸡日粮中添加一定量发酵黄芪，能显著提高日增重，降低料肉比，提高肉鸡的生产性能，能通过提高血清中GSH-Px和T-SOD活性来提高其抗氧化能力；发酵黄芪对肉鸡生产性能和抗氧化能力的作用效果优于黄芪，在饲料中的最适宜添加量为0.5%。试验结果为发酵黄芪的研究和在肉鸡上的临床应用提供了理论参考依据。
本文刊登于《中国畜牧兽医》2018年第3期。
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