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鸡蛋品质问题是蛋鸡养殖者常遇到的一个非常头痛的问题,尤其是在产蛋后期鸡蛋品质问题显得更加突出,甚至有的养殖户会因为鸡蛋品质问题导致鸡群无法饲养而过早淘汰,给蛋鸡养殖者带来巨大的经济损失。
据统计,全世界每年由于鸡蛋品质问题大约有6-8%的鸡蛋损失。影响鸡蛋品质的因素很多,笔者主要就生产中常见的一些问题提出了预防方案。
疾病防控方面
1.1加强产蛋后期新城疫、禽流感和传支疫苗免疫
鸡新城疫、禽流感和传支等大部分疾病都会引起鸡蛋品质下降,对于疫病防控来说,加强生物安全管理是最直接有效的措施,但是对于目前我国蛋鸡养殖过度密集的养殖形势,加强免疫接种确保鸡群具有防病能力是重中之重。
近些年来养殖户对于疫病的预防意识得到了提高,对于新城疫、禽流感等烈性传染病都进行多次的免疫接种,烈性传染病大规模爆发的概率越来越小,但是这些疫病都还存在,只要抗体下降到一定程度首先就会影响鸡蛋品质。目前产蛋后期新城疫、禽流感和传支的免疫接种往往是我们最容易忽略的问题,产蛋后期鸡蛋品质严重下降常常都是这些疫病导致。
1.2做好蛋鸡肠道、肝脏保健
蛋鸡肠道和肝脏疾病也是经常引起鸡蛋品质下降的另一个重要问题。
肠道是营养物质的吸收部位,肠道发生病变导致鸡群拉稀、过料以及红粪等都会导致肠道营养物质吸收和利用下降,从而影响鸡蛋品质。肠道保健方面目前可选方案较多,例如植物精油、微生态制剂、酸制剂以及中草药等都可以作为肠道定期、不定期或长期的保健方案。
肝脏是体内碳水化合、脂肪和蛋白质的合成和转化代谢的重要场所,也是脂溶性维生素储存的重要场所,同时肝脏起到解毒排毒的功能,但是在产蛋后期由于饲养管理、饲养营养等不合理以及各种毒素的影响,常常导致肝脏功能下降,饲料营养物质利用率下降,肝脏保健可以在饲料中长期添加养殖安2包/吨、驰骋EAD乳液1000羽鸡/瓶、驰骋钙300-500g/吨,作为保健方案。
饲养管理方面
2.1加强饲养环境控制
不合适的光照、温度和应激都可以引起鸡蛋品质的下降。
光照强弱时间长短对蛋壳质量有明显的影响,光照强度突然增加,会使蛋壳质量下降,破损蛋增加,暗淡的光线,有助于保持舍内安静,对蛋壳形成有利。产蛋鸡的光照长度目前都采用16小时光照。
温度对于蛋壳质量影响较大,产蛋鸡适宜温度为22-27℃。当鸡舍温度超过32℃时,鸡的采食量减少,呼吸加快,引起产蛋率下降,蛋壳质量变脆,表面粗糙;鸡舍温度过低,鸡的采食量增加,导致所产鸡蛋变大,蛋壳变薄。
应激也是生产中引起蛋壳质量下降的重要因素,如高温、免疫接种、噪音、惊吓等都会影响肠道对营养物质的吸收利用和蛋壳的正常形成。在热应激条件下,可以在饲料中添加新力爽、生命核能同时降低食盐含量来改善。
2.2管理好蛋鸡体重和蛋重
产蛋后期鸡蛋过大也是导致鸡蛋品质下降的一个重要问题,随着蛋鸡周龄的增大,鸡蛋的大小逐渐增大,但是蛋壳的重量增加比例远小于蛋重增加的比例,从而导致钙、磷等吸收沉积相对不足。目前好多养殖户一味的追求高产量和淘汰鸡的大体重,饲养的蛋鸡后期越来越大,蛋重也越来越大,反而鸡蛋品质越来越差。
鸡蛋大小受蛋黄大小直接影响,而蛋黄的大小主要受体重影响,所以控制鸡蛋大小首先要控制体重,蛋鸡饲养过程中进入高峰期后要控制蛋鸡体重过快增长。在蛋重的管理方面,管理好蛋鸡体重的同时还需要管理饲料营养,饲料中蛋白、氨基酸(蛋氨酸)、脂肪酸和能量等也是影响蛋重的重要因素。
合理配置饲料日粮营养水平
3.1能量、蛋白管理
蛋鸡可以根据日粮能量水平调整采食量,当日粮能量较高时,采食量有所降低,从而降低了钙的摄入,同时也降低了蛋白摄入量。能量过低会影响产蛋鸡对钙的沉积,从而导致软壳蛋比例升高。
目前饲料在能量方面常见的问题就是商品料能量过低,导致鸡群采食量过高,一方面导致钙磷等营养素吸收利用率低,另一方面导致蛋白摄入过多而导致鸡蛋过大从而影响鸡蛋品质,所以在配制蛋鸡日粮时应权衡蛋鸡生产性能、蛋鸡体重、蛋重、采食量以及能量和蛋白的比例。
3.2钙和磷的管理
钙是鸡蛋蛋壳形成的主要原料,每枚鸡蛋中大约含2.3g钙。饲料中钙含量不足,会引起软壳蛋、破壳蛋,严重的产蛋鸡出现痉挛、血清钙迅速减少,骨质疏松;钙含量过量(>4.5%)时则影响鸡的适口性,并干扰磷的吸收,同时蛋壳出现白垩状沉淀,两端粗糙等质量问题,在配制日粮时一定要注意钙源的品质,尤其是在采购石粉要注意钙的含量。
磷是蛋壳形成的主要调节成分。蛋壳中含磷只有0.116%,但它决定蛋壳的弹性和韧性。饲料中过高和过低的磷都会导致鸡蛋品质的下降,蛋鸡对磷的需求是随着日龄的增加而减少,产蛋后期过高的磷也会影响鸡蛋品质,蛋鸡磷的每天摄入量应小于0.8g。
3.3维生素管理
VD3参与机体钙磷吸收,调节骨组织钙磷的代谢,促进钙磷在蛋壳腺内的正常分泌。VD3的吸收离不开胆酸盐的参与,日粮中缺乏VD3会很快表现为蛋壳重量下降。日粮中维生素D3缺乏时通过检查全价料不能做出结果,只能通过检查预混合饲料才能得出结论。
VC参与蛋壳腺中钙的吸收和沉淀,正常情况下机体能合成所需的VC不需要另外添加,但在高温应激条件下,机体合成VC的能力下降不能满足需要,这时蛋壳质量会明显下降。据报道,在热应激时,在蛋鸡日粮中添加200mg/kgVC,能明显改善蛋壳的质量和产蛋率。
3.4微量元素管理
微量元素锰、镁是蛋壳形成必须的微量元素,它参与酸性粘多糖的形成,而粘多糖是蛋壳钙化的基质,蛋壳酸性粘多糖的合成与蛋壳强度有关。锰摄入不足则产蛋量和孵化率都下降,蛋壳变薄有疤痕。
日粮中锰的含量应为55—60mg/kg;含量过低(<7mg/kg)时,不论日粮中钙磷含量多少,都会导致蛋壳质量下降。
日粮中缺镁会引起蛋壳厚度及强度降低。一般日粮中镁的含量都能满足产蛋鸡的生产需要,当日粮中镁含量过高(>3500mg/kg)时.则引起蛋壳厚度变薄。
蛋鸡日龄对鸡蛋品质的影响
蛋鸡随着日龄的增加鸡蛋品质也在逐渐下降,一方面是随着蛋鸡周龄的增大,鸡蛋的大小逐渐增大,但是蛋壳的重量增加比例远小于蛋重增加的比例,从而导致钙、磷等吸收沉积相对不足。
另一方面是蛋鸡随着日龄的增加肠道内脂肪酶、胰蛋白酶、糜蛋白酶、淀粉酶活性和养殖安的分泌也在下降,尤其是到44周后下降的速度会加快。所以在产蛋后期日粮中添加养殖安、脂肪酶、蛋白酶等可以改善产蛋后期鸡蛋品质。
综上,产蛋后期鸡蛋品质是是一个综合复杂的问题,影响因素很多,无论哪一个环节做不好都有可能出现鸡蛋品质问题,同时,对于产蛋后期的鸡蛋品质问题一定要提前做好预防和控制。
养殖安综述
养殖安是杜仲提取物、刺五加、黄连、黄芩、蒲公英、山楂、甘草、干姜、女贞子、陈皮的主要活性成分,它是动物体内胆固醇代谢过程中所产生的一系列固醇类物质,是一种成分比较复杂的混合物,具有多重生物活性。蛋鸡在产蛋后期由于肝脏功能下降,蛋鸡空肠内的养殖安含量、胰脂肪酶、胰蛋白酶等活性也显著下降。
1、饲料中添加养殖安能够刺激蛋鸡肝脏分泌胆汁促进肝脏内毒素的分解和排除,提高肝脏功能,同时养殖安能够加速肝脏内脂肪新陈代谢,促进脂肪利用,从而达到治疗蛋鸡脂肪肝的功能。
2、养殖安促进脂肪和脂溶性维生素A、D3、E和K等吸收,维生素D3促进Ca在肠粘膜细胞中形成钙结合蛋白,从而促进了钙的主动吸收,使蛋壳中钙的含量增加,蛋壳的厚度增加,破次蛋比例相对下降。
3、养殖安能够激活脂肪酶和胰蛋白酶活性,提高饲料中脂肪和蛋白的消化利用率,从而提高产蛋后期期鸡蛋中浓蛋白高度和哈氏单位。
4、养殖安能够促进叶绿素和叶黄素等脂溶性物质的吸收,从而提高鸡蛋蛋黄颜色。
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