来源:《国际猪业》2014.08/09    作者:郭健 

药物是用来治病的，而不能是一头猪得病，全群服药。同时，需要规范兽药市场，限制使用抗生素。

中国是世界上滥用抗生素最严重的国家之一，中国药物产量的70%是抗生素，而在西方国家, 抗生素产量只占药物总量的30%。如今，中国的抗生素危害程度已到非常严重的地步，其中，国内生猪养殖业为防控疫病滥用抗生素药物就是有力推手之一。值得引起高度重视和警惕的是，抗生素危害已扩散到中国地表水环境。

新近发表在国内学术期刊《科学通报》的一篇文章称，中国地表水环境中，已有约68种抗生素被检出，而且被检出抗生素的总体浓度水平与检出频率均较高，其中一些抗生素在珠江、黄浦江等地的检出频率高达100%，有些抗生素检出的浓度高达每升几百纳克，而国外工业发达的国家则小于20纳克。此文章由华东理工大学、同济大学、清华大学的研究机构共同完成。同时，该文章称，在中国, 抗生素作为动物的饲料添加剂和治疗用药使用量大, 滥用抗生素的现象严重, 因而也有研究者指出, 畜牧养殖的废水排放是中国地表水环境中抗生素类药物的主要排放源。

滥用抗生素有百害而无一利

目前，中国作为一个养猪大国，抗生素在猪饲料中滥用已成为一种普遍现象。业界专家分析指出，由于猪体内存在大量正常有益菌群，抗生素药物进入猪体内有可能压抑和杀灭体内有益的菌群，引起菌群失调;同时可与多种蛋白质结合成复合体，使猪只机体发生明显的免疫形态学变化，并伴随形成特异性抗体，使猪只机体免疫力下降;甚至会增加药物毒副作用，容易使细菌产生对抗生素的耐药性，出现疾病或疫情后不容易控制，进而危害猪只健康。再者，滥用抗生素，将导致生猪体内抗生素残留，不仅会给猪肉食品安全带来潜在隐患，更会对人类的健康及生存环境造成危害。

目前，就国内使用抗生素领域来看，畜牧养殖业是不是使用抗生素最多的领域?大约占多少?对此问题，中国卫生部合理用药专家委员会抗菌药物组副组长、浙江大学第一医院传染病诊治国家重点实验室副主任肖永红教授日前在接受《国际猪业》记者采访时说：“中国畜牧养殖是抗菌药物应用最多的领域，主要是作为饲料添加剂使用，目的在于动物促生长，所占比例应该在50%以上。”

此前的2007年，在中国科学技术协会支持下，肖永红教授等专家曾在全国进行的一次比较系统调查。此次调查结果显示，中国每年生产抗生素原料大约21万吨，其中有9.7万吨抗生素用于畜牧养殖业，占年总产量的46.1%。除出口约3万吨外，在国内使用18万吨(包括医疗与农业使用)，人均年消费量在138克左右，是美国人的10倍。

肖永红教授对《国际猪业》记者分析说：“动物养殖抗菌药物过多使用，会导致对人类危害：一则抗生素残留，导致药物直接对人体不良反应和一些尚难确定的后果;二则动物产生的耐药菌可通过食物链传播给人体，严重影响人体健康，成为‘无药可用’的原因之一。”

医药卫生学界专家普遍认为，如果人们长期食用含有抗生素的食品，轻则可致人出现过敏性症状，重则可诱发各类毒副作用，以及使细菌的耐药性增强，这等于在人体内埋下一颗“隐形炸弹”，将来一旦患病，使用抗生素治疗的效果将会不同程度地降低，甚至无效。

据世界卫生组织2013年12月发布的一份报告估测，在中国，对抗生素具有抗药性的细菌每年导致约8万人死亡，这一数字在欧盟和美国分别为至少2.5万人和2.3万人。

禁用猪饲料添加抗生素成趋势

事实上，早在1986年，为缓解消费者对肉品药物残留和耐药性产生的恐惧心理，瑞典就宣布全面禁止抗生素用作饲料添加剂，成为首个禁用饲用抗生素的国家。

2003年，世界卫生组织曾发布一篇报告指出，抗生素禁用作饲料添加剂并未造成动物疾病的蔓延，治疗特异性感染用的抗生素用量几乎持平，此外禁用饲用抗生素对动物生产性能、健康和处方用抗菌药用量的成本影响约1%，但禁用抗生素生长促进剂所省下的成本足以弥补这一点。

强度最大的法令颁布于2003年，欧盟委员会计划自2006年1月1日起，在欧盟成员国全面停止使用所有抗生素生长促进剂，包括离子载体类抗生素。继欧盟之后，日本从2008年、韩国从2011年出台强制性政策禁止抗生素在饲料中的使用。2013年年底，美国食品药品监督管理局(FDA)公布了一份行业指导性文件，计划从2014年起，用3年时间禁止在牲畜饲料中使用预防性抗生素，从而最大限度地避免食用畜禽产品的消费者出现对抗生素的抗药性问题。

国外抗生素禁用法律大范围地实施，中国滥用抗生素问题却日趋严重。虽然中国尚未出台相关禁止在生猪等牲畜饲料中使用预防性抗生素的法律，但是据国内媒体报道称，基于促进动物健康、降低抗药性危机、加强食品安全的考虑，为提升消费者对畜牧产品的信赖，2010年9月，中国农业部曾表示，拟计划全面禁止在动物饲料中添加抗生素。

转变养猪观念，寻求无抗养殖出路

目前，中国的生猪疾病防控主要是依靠疫苗还是抗生素?造成猪饲料中滥用抗生素的主要根源在哪里?如何从根本上解决这一问题更好地促进生猪养殖持续发展?

对此，中国畜牧兽医学会养猪学分会理事长、中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员王立贤日前接受《国际猪业》记者采访时分析说，“中国生猪的疫病防控，病毒性疾病主要还是依靠疫苗，细菌性疾病主要依靠抗生素或者疫苗。在中国的养猪业中，饲料中添加抗生素比较多，部分已经到了滥用的地步，这主要是一方面中国生猪养殖疫病情况复杂，猪群健康状况差，一些猪场靠大量用药维持生产;另一方面是过渡保健，一些不正确的宣传，误导养猪户大量用药;第三个原因是兽药市场不健全，贴牌套牌、高标低含现象严重，药越用越多、作业越来越小。”

王立贤研究员认为：“解决这一问题的根本还是养殖户要有一个正确的观念，疾病的预防首先要从良好的饲养管理入手，良好的养殖环境、高品质的饲料、高标准的生物安全措施是疾病预防的根本。药物是用来治病的，而不能是一头猪得病，全群服药。同时，需要规范兽药市场，限制使用抗生素。”

肖永红教授对《国际猪业》记者表示说：“建议动物养殖改变观念，抗生素没有促生长作用，停止该目的使用;改善动物养殖条件(主要是卫生条件)，减少预防动物疫病抗菌药物使用;同时研究开发抗生素替代品作为动物促生长和防病产品。”

目前，无抗养殖普遍被养猪学界看好。据福建农林大学俞道进教授介绍，无抗养殖就是采用物理、生物的方法，尽量恢复生猪过去有的生长条件，如，过去生猪吃煮熟饲料，就设法采用发酵方法使饲料熟化;过去养猪场没那么臭，就采用生物除臭的方法使养猪场的空气不再有臭味;另外通过给生猪饲喂益生菌来促进保健、通过构筑微生物屏障来进行辅助防疫等措施，基本上生猪不会得病，就可以实现不用抗生素了。