饲料成本一直在养鸡成本中占很大比重，因此饲养者总是把降低饲料成本作为饲养经营过程中的一项重要工作。就像在购买疫苗或者饲养设备的时候，稍微精明一点的饲养者都不会仅仅关注产品的价格而不重视产品质量一样，如果在购买或者配制饲料过程中过分苛求饲料的价格，将可能会对鸡群生产性能和产品质量产生很大的影响，因为饲料成本降低的最直接的途径就是降低饲料中的营养成分的含量。

为了进一步阐述这个问题，我们以美国的市场价格来大致分析一下成本与产出的关系。在美国，饲料的价格约为0.15美元／公斤(人民币1.25元/公斤)，鸡胸肉的价格为3.00美元/公斤(人民币24.9元/公斤)。在饲料成本降低5％的情况下，节省下来的费用不到0.01美元(人民币6分钱)。然而，如果伴随着饲料成本的降低存在着饲料中营养成分含量的缩减，当然这种少量的减少我们无法用肉眼察觉，由此假如造成胸肉的产出量减少2％（比如从23.8%减到23.3%，在商业化肉鸡生产中难以察觉到这个变化），那么在利润方面的损失就是0.06美元（人民币0.50元）。可以看到这个差异是非常显著的（0.06:0.50）。

那么这是不是说明节省饲料成本完全没有必要了呢？当然不是，关键是要通过合理的途径来降低饲料成本。由于片面地使用比较生物统计的方法来衡量饲料的营养价值，限制了很多先进技术和新产品在饲料中的应用。具有讽刺意味的是，肉鸡产业一直处于高速发展的状态，而在其中占有举足轻重作用的饲料配方却始终无法大步改善。

根据营养需要来确定饲料标准

与其它行业一样，肉鸡生产也需要尽量避免不必要的生产成本。由于饲料成本在整个养鸡成本中占到55％－70％，所以在节省饲料成本方面多投入些精力确实很有必要。正如人们所预料的，营养学家们找到了一些降低饲料成本的途径。比如说近来发现有些营养添加剂的实际需要量比以往饲料里的使用量可能要低一些。同样，采用有效的饲料生产质量控制体系可以使预混料和全价料中的各种营养成分分布更均匀(提高营养成分的有效利用率)。这些都可以在一定程度上降低各种营养素的安全临界用量，尽可能的降低饲料成本。所以营养师根据合理的安全临界的营养需要标准制定出的饲料配方在有效的饲料生产质量控制体系的控制下生产出来的饲料是最经济有效的。

少于营养素的安全临界剂量可能引起营养素的临界缺乏

作为负责制定饲料配方的营养师，大都会多少感觉到要求进一步降低饲料成本的压力，而不断降低饲料成本最简单的办法就是减少营养素（添加剂）的含量。不幸的是，人们通过看似合理的步骤不断减少营养素的含量的时候很容易不知不觉就达到了营养素的临界营养缺乏量。

举个简单的例子可以说得更清楚：大家公认的在育雏料中有效磷的含量应该在0.45%左右。然而在我们确定预混料中的有效磷含量准确并且在生产全价料时的质量控制体系完善，可以很好的将预混料制成均匀的全价料的情况下，我们可以把配方中的有效磷的安全临界含量降低到0.43％。经过几个月的使用，没有发现鸡群有任何磷缺乏症状（腿病或者骨骼问题）可能就有人考虑是否可以进一步将有效磷含量降低到0.42%，甚至在鸡群采食量比较大的季节（除夏季外）尝试降低到0.41%。显然，这样在某种程度上就会发生有效磷临界缺乏的问题。

临界营养缺乏会造成很大的损失

明显的营养缺乏症会出现比较典型的症状，比如磷缺乏会出现骨折（舍饲），瘸腿（散养）以及生长发育迟缓。由于症状明显，很容易及时发现并纠正，因此不会造成长期的损失。而临界营养缺乏对于长期养鸡的大型企业来说严重性要大得多，因为在实际生产中很难察觉到临界营养缺乏的问题。象磷、氨基酸以及维生素等营养成分的临界缺乏不易被察觉，虽然关于营养方面的书籍中都介绍了这些营养缺乏症的典型症状，但是临界营养缺乏的症状很不明显。

众所周知，生物体内部的各个方面都存在着千丝万缕的联系。比如说饲料中的黄曲霉毒素就有一些意料之外的关联，它可以通过降低鸡只对疫苗的免疫应答能力从而导致鸡群对该病的抵抗力下降，发病率增加。在营养方面也同样存在着这些关联，如果同时存在着几种营养成分的临界缺乏现象，就可能会对皮肤和呼吸道健康，肌肉生成以及胸肉产量产生影响。但是由于这些影响难以在生产中及时被发现，所以给生产造成的损失是长远和巨大的。

饲料营养会影响到产品质量

很多肉鸡生产者都会发现，消费者总是希望买到最高质量的产品，但很少有人愿意多花一些钱来购买更好的产品。这确实是一种比较普遍的现象，然而，当产品质量区别很容易区分的时候情况就大不一样了。在价格一样的情况下，质量看得出来较差的产品的销售难度就会比较大，而且顾客回头率也会降低。

如今，消费者对于肉产品的消费观念正在转变，人们越来越重视肉质的好坏。在美国，养猪业已经明显意识到饲料营养对猪肉产品质量的影响。猪肉中存在的脂肪软化问题会因为饲料中的不饱和脂肪酸含量过高而加剧，很多消费者觉得这样的肉质量不好或者至少觉得没有吸引力。现在养猪业已经认识到了这个问题并开始限制不饱和脂肪酸在猪饲料中的使用量。

对于家禽产品来说，消费者主要是根据肉眼来判断产品的质量，比如说鸡蛋的大小、蛋型、蛋壳完整性、蛋壳颜色、蛋壳硬度等等；对肉鸡来说，消费者注重整鸡皮肤的完整性、皮肤颜色、鸡肉中是否有出血点、骨头是否折断以及腿部关节是否存在瘀肿变形等方面的质量状况。

那么，过分强调降低饲料成本会不会危及到产品质量呢？虽然目前对于某种特定营养素的临界缺乏会危及到产品质量的哪个特定方面的问题可能还难以准确标定，但是毫无疑问的是这种危害是肯定存在的。事实很简单，在近40种鸡的必需营养素中，当一种或者多种营养素出现临界缺乏的情况时，整个鸡只的健康状况、生产性能以及产品质量等各方面都会受到直接或者间接的影响。

建议

我们既不主张使用营养过高的饲料也不主张使用临界缺乏的饲料。营养师应该根据不同来源不同种类的饲料原料的营养含量，科学文献中的研究报告以及自己的实践经验来配制出不同用途的科学的饲料。

同时加强饲料生产加工质量控制体系可以进一步降低营养素的安全临界值，节省一定的饲料成本。不过一味的强调降低饲料成本或者把饲料成本作为评价饲料的主要标准肯定会有造成更大损失的风险。在大多数情况下，对于营养师已经考虑到成本问题并缩减过多营养成分的配方再做进一步的减量往往会对生产产生负面影响。只有全价均衡的饲料才能满足当今高生产性能的肉鸡品种的需要。

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