大量的研究结果证明微生物饲料添加剂对畜禽的生长等多方面有显著作用，我国已有微生物饲料添加剂的产品面世，根据目前的研究结果来看，它在动物体内的作用包括以下几个方面。
1、维持肠道内正常菌群的微生态平衡，改善肠道微生态环境
由动物肠道内的微生物所形成的微生态环境对宿主的新陈代谢、生长发育、免疫应答和对疾病的抵抗力等方面都起着不可忽视的作用，所以维持肠道微生态环境的平衡对动物的健康十分重要。当外界环境变化时，如饲料变化、幼畜断奶、微生物感染、抗生素的应用等应激都会引起菌群的变化，打破原有的菌群平衡，引起微生态 失调，导致肠道内有害菌群及病原菌大量增殖。这对畜禽的正常生长发育、繁殖及饲料的利用率等方面产生严重影响。通过在饲料中添加微生物饲料添加剂，可使肠道中的有益微生物数量增加，促进理想的厌氧菌生长，防止病原菌及有害菌在肠道内的异常增殖，改善肠道内微生态环境，从而减少肠道疾病的发病率。鸡嗉囊中主 要的菌种是乳酸杆菌，它们产生的少量乳酸和短链脂肪酸，使嗉囊中的ph值为4．5，此酸度有效地控制了嗉囊中微生物的种类。
有实验表明，乳酸菌在肠道内的繁殖可抑制大肠杆菌及梭菌类的生长，抑菌率高达80％以上。
2、竞争性排斥作用（拮抗作用）或促生作用
微生物饲料添加剂中的有益微生物与致病微生物竞争附着小肠上皮位点。从而起到防御疾病的屏障作用；或者以菌群优势产生一种对致病菌不利的环境，抑制致病微生物的生长。郑永标从罗非鱼肠道中分离出的菌株对气假单胞菌具有拮抗作用，在靠近其菌苔的地方病原菌不能生长。国外的研究发现，酿酒酵母可以通过进行呼吸 作用消耗氧气，从而促进了反刍动物瘤胃中有益厌氧菌的生长。
3、免疫刺激作用
益生菌可刺激动物肠道非特异性局部免疫能力的增强，提高吞噬细胞的活性，增加血液中免疫球蛋白的含量，从而提高机体抵抗病原菌的能力。同时微生物饲料添加剂还可以刺激初生动物自身免疫系统的提早建立。friedn等人对鼠和荷兰猪进行的经口式腹腔注射乳酸菌的实验表明，菌株可以提高实验动物的抗肿瘤活性。
4、提高饲料转化率
用作微生物饲料添加剂的某些菌株可以分泌淀粉酶、蛋白水解酶以及纤维素酶。一般说来，动物对饲料的消化利用率仅为20％～30％。这种较低的利用率主要是由以下两个方面原因造成的：
①动物自身酶系不全，酶量不足。例如杂食动物具较高的淀粉酶和蛋白酶活性，但缺乏纤维素酶。同时对某些动物如鸡、鱼来说，饲料在机体内消化吸收的时间仅为3～4h，反应时间短。这些条件都使动物不可能更多地将饲料转化成营养物质消化吸收。
②现在使用的配合饲料通常以玉米、糠麸、饼粕、作物秸秆等植物性原料为主，其粗纤维含量为5％左右，而节粮代粮型饲料则可达15％以上。除草食性动物以外，其他动物都不能消化吸收纤维素、半纤维素一类的物质。在饲料中添加具有较高外分泌酶活性的活菌制剂可以有效地提高动物对饲料的利用率。何清明等分离的8701a可使前期育肥猪的饲料利用率提高10．3％；康白等分离的dm423按0．02％～0．03％比例添加时，可提高饲料利用率13．7％～18．9％。同时，外源添加的酶并不影响肠道内自身微生物的产酶活性。
5、防止有毒物质的积累，抑制病原菌生长有些益生菌可以阻止病原菌素胺的产生。
从乳酸杆菌中制备的无细胞成分，可以中合大肠杆菌的肠菌素。同时某些菌例如乳酸菌所产生的次生代谢产物（过氧化氢、丁二酮、氨及脂肪酸）和抗微生物蛋白（细菌素），对肠道病原菌具有一定的抑制作用。在饲料中添加酿酒酵母可以减少可溶性糖发酵所引起的乳酸盐的积累。
结语:微生物发酵饲料产品不但营养丰富，而且具有益生菌的效用，如维持动物肠道菌群平衡、提高免疫力、促进动物生长和改善环境，且具有绿色安全、无药物残留、不产生耐药性和无毒害等优点，而且作为功能性饲料，它还具有气味酸香、适口性好、动物喜食、饲喂简单方便、省时省力、消化率高等优点。
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