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抗生素及霉菌毒素对畜禽健康的影响

众所周知，肝脏是机体最大的解毒器官，在机体新陈代谢过程中所产生的一些氧自由基等有害废物及外来的毒物﹑毒素、药物的代谢和分解产物，均在肝脏中进行分解、氧化转变为无毒物质排出体外。但是畜禽养殖过程中，大量使用抗生素及残留的霉菌毒素都对肝脏造成很大的危害。

抗生素长期不合理使用，肝脏负担增大。

当前我国食品动物养殖模式、动物疫病发展现状、饲养管理技术水平及我国整体经济水平来看，现阶段食品动物养殖过程使用兽用抗生素等抗菌药仍不可或缺、不可替代。但是，长期使用抗生素会造成猪的肝肾负担。例如在乳仔猪阶段用抗生素来控制乳仔猪的腹泻，过多的抗生素经血液吸收进入肝脏，则需要肝脏进行降解，严重加大了猪的肝脏负担，而毒素的排除则需要肾脏进行，此时，对仔猪的肾脏负担增大。肝肾的负担增大严重影响着猪的蛋白转录从而影响猪的生长速度，更易引起猪的疾病发生。

霉菌毒素残留，造成肝脏损伤。

霉菌毒素是一种存在于饲料和饲料原料中的抗营养因子，是由不同类属的真菌所产生的次级有毒代谢产物（Moss，1999），给畜牧业带来的危害日益受到普遍的关注。目前生产中常用的霉菌毒素吸附剂包括水合铝硅酸盐类、甘露聚糖类、聚乙烯吡咯烷酮（TUTT），不同种类的吸附剂原料吸附特性和加工特性的差异，导致对不同霉菌毒素的亲和力不同，不同种类霉菌毒素污染的饲料所需的吸附剂会有很大的差别。

1、仅对有限的几种霉菌毒素有良好的吸附作用

霉菌毒素吸附剂通常可有效地吸附具有极性的霉菌毒素，如黄曲霉毒素，因为这类霉菌毒素的化学结构允许吸附剂通过分子间作用力、离子键或共价键与之有效地结合。但是对单端孢霉烯类毒素之类的霉菌毒素，霉菌毒素吸附剂的结合效率通常都非常的低，甚至不结合。

2、体外有效并不能保证体内有效

由于体内试验是在特定的非常简单的条件下进行的，因此体外试验并不能代表消化道中的情况。比如体外试验并没有考虑消化参数（如pH）变化、与饲料或消化酶分泌的相互作用，因而可能得出错误的结论。当霉菌毒素与吸附剂之间以较弱的非共价键结合时，环境条件的改变可能导致霉菌毒素被重新释放。

3、部分霉菌毒素吸附剂并不是专一性地吸附霉菌毒素

部分霉菌毒素吸附剂，如活性碳还会与日粮中维生素、矿物元素或药物结合。如此一来将会限制其吸附霉菌毒素效率，并且会影响动物的生产性能。

总结来说，即便是用了霉菌毒素吸附剂，仍有霉菌毒素成为漏网之鱼，对畜禽健康造成危害。

霉菌毒素影响肝脏组织以及常见表现症状

甘草的作用 

从甘草的药用特性来看，我们常常把它比喻成“国老”，相当于德高望重的、非常重要的朝中大臣，擅长调节各种关系，是不可缺少的角色。陶弘景更推崇它为“众药之王”，李时珍在《本草纲目》说：“诸药中甘草为君，治七十二种乳石毒，解一千二百草木毒，调和众药有功，故有‘国老’之号。”地位非常之高。甘草在畜禽保肝解毒上面有极好的作用。研究表明甘草颗粒可对抗多种原因引起的肝脏损伤，使肝脏变性和坏死程度显著减轻，恢复肝脏代谢功能。

甘草颗粒针对现在临床上多见的霉变饲料中毒、长期应用化学药物中毒的解毒效果显著。

临床实践上，0.1%的甘草颗粒饮水，用于霉菌毒素中毒的猪，连用7天 ，可以明显发现猪因霉菌毒素中毒引起的肝脏损伤所表现的眼结膜红肿、黄色或黄褐色泪痕等症状的消失。并且猪只精神饱满、被毛光亮。0.3%的甘草颗粒用于病程7天左右病猪群饮水，连用7天，与不用甘草颗粒的病猪群进行对照，用甘草颗粒的饮水的病猪群可提高33%的治愈率。并且病猪体质恢复较快。由于规模化集约化高密度的养殖模式，使畜禽的体质下降，霉变饲料对畜禽的肝肾损害以及传染病的频发、使养殖业前进的脚步越来越难走。甘草颗粒的功效在人药方面已经被高度重视（国外已经用于治疗人的癌症），希望畜牧业的朋友们也要对甘草颗粒有个正确的认识，不只停留在止咳化痰上面，在保肝解毒上的作用也不可忽视。

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