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       真菌毒素中毒指的是各种霉菌毒素引起的一系列疾病。疾病有可能以亚临床的形式发生，诊断起来比较困难。世界各地均有分布，尤以高温高湿地区多发，谷物收获时含水量高也容易导致。这种病给有些国家造成了很大的经济损失。目前发现的毒素有下列几种：黄曲霉毒素，由黄曲霉（Aspergillus flavus）产生；T2镰孢毒素，由镰孢菌（Fusarium spp）产生（口部损伤，产薄壳蛋）；赭曲霉毒素，由赭曲霉（Aspergillus ochraceus）产生（影响肾脏、腺胃和肌胃的功能）；棒曲霉素，由红色青霉菌（Penicillium rubrum）产生（影响维生素B1代谢，导致维生素B1缺乏症）。当然还有其它许多种类的真菌毒素。死亡率各不相同，但所有真菌毒素对家禽健康都是有害的。真菌毒素不会被高温加工破坏。按易感性从弱到强的顺序排列，下列家禽易受真菌毒素影响：鸭、火鸡、鹅、野鸡、鸡。感染由霉菌孢子造成，后者在空气中普遍存在。谷物含水量高、被昆虫污染，或存储条件差的情况下更易发生。一旦毒素已经产生，与之相伴而来的生物学影响就很难避免了；毒素还会令家禽易感各种细菌性疾病。霉菌孢子和毒素对环境的抵抗力都很强。毒素解除之后，禽群死亡率会在7至15天之内恢复正常。有的专家认为，真菌毒素是导致脂肪肝综合征的重要因素。已知黄曲霉毒素会抑制脂类在肝脏的合成和转运。黄曲霉毒素中毒有时还会导致脂溶性维生素（A、D、E和K）的缺乏。霉菌在谷物中繁殖的过程会消耗硒元素，而这种元素对于肝脂肪酶的合成非常重要。研究证明黄曲霉会导致啮齿类动物的癌症，因此霉菌毒素的控制可能关系到公共健康问题。 

症状

· 症状因动物种类、毒素类型、摄入剂量、暴露时间的不同而变化。

· 腹泻。

· 瘫痪或运动失协。

· 饲料转化效率下降。

· 日增重、产蛋率、孵化率下降。

· 淘汰率增加。

· 跖、冠、骨髓苍白。

剖检损伤

· 上述影响症状的因素同样影响剖检损伤。

· 真菌毒素会对其所接触的粘膜组织造成破坏。

· 还会被机体吸收进入血液，影响血液凝集，造成各种组织点状出血或更大范围的出血。

· 肝、肾损伤 － 肝可能会增大、出现脂肪肝、胆汁积滞，或肿瘤。

· 可能出现不同程度的肠炎。

· 心包积水。

· 骨髓苍白。

· 法氏囊萎缩。

· 肌胃糜烂。

诊断

       急性病例可根据历史、症状和损伤做出假设诊断。有些病例可通过组织学检查进行诊断，以及对饲料样品或饲料残渣当中的毒素进行定性、定量分析。注意与营养不良、管理不良、物理损伤以及传染性法氏囊炎等疾病的区别。 

治疗

        最有效的治疗方法是消除毒素的来源。饲料中添加抗霉菌防腐剂也会有所帮助。在死亡率降至正常水平之前，提高日粮中的蛋白水平也会有好处。还有禽场投用养殖安、新力爽、水溶性维生素、加硒（0.2ppm）、饮水中按1片兑1公斤水添加驰骋克真霉（法规允许的前提下）进行治疗，连续5-7天。 

预防

     通过对饲料原料质量严格把关、降低原料含水量、加强贮藏卫生等措施可有效预防真菌毒素中毒。也可在饲料中添加抗真菌添加剂，但如果真菌毒素已经形成的，加抗真菌添加剂也没有用。鱼粉含量高的日粮尤其容易感染真菌，贮藏时间不应超过3周。饲料制粒可降低真菌污染水平， 但对真菌毒素没有影响。某些矿物元素添加剂可与真菌毒素相结合，降低毒素的影响。加强饲养管理、喂料器、料柜清洁、避免饲料洒落等方面也都很重要。 

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