2017年9省新收获玉米质量调查报告

  为及时掌握2017年新收获玉米质量状况，指导收购，按照《国家粮食局关于做好2017年粮食质量安全监测及质量会检工作的通知》（国粮发〔2017〕74号）的工作部署，我们组织玉米主产省（区，以下简称省）开展了玉米集中会检工作。会检各省按统一要求，在收获后的第一时间采集玉米样品2629份，均为村级混合样品，样品涉及河北、山西等9省112个市（州）429主产县（市、区）和黑龙江农垦总局的7个分局。各地样品数量按产量权重分配，检测指标为国家标准规定的主要质量指标和部分内在品质指标，共获得检测数据3.95万个。

一、2017年9省玉米质量会检整体情况

  基本情况。从检测数据看：9省新收获玉米总体质量不如上年，一等品比例较上年均有所降低，不完善粒含量平均值、生霉粒含量平均值较上年有所升高。河北、山西、内蒙古、辽宁、黑龙江5省玉米容重均高于上年；河北、内蒙古、辽宁、吉林、山东5省一等品比例均低于上年水平；山东、河南2省生霉粒含量较上年大幅增加。

  检测结果。9省容重平均值734g/L，较上年相当; 一等至五等比例为71.1%、21.9%、5.7%、1.0%、0.3%，无等外品，一等品较上年降低了5.1个百分点；不完善粒含量平均值为4.4%，较上年提高1.5个百分点，生霉粒平均值为3.0%，较上年提高1.0个百分点，合格率为71.4%，与上年降低了22.2个百分点。

  内在品质。淀粉含量平均值71.8%，与上年相同，变幅69.7%～74.5%，符合淀粉发酵工业用玉米国家标准（GB/T 8613-1999）中等（不低于72%）以上要求的比例为40.9%，较上年降低1.0个百分点；粗蛋白质含量平均值9.4%，较上年降低0.4个百分点，变幅7.1%～11.6%；粗脂肪含量平均值3.9%，与上年基本一致，变幅2.4%～5.7%。

二、各省新收获玉米质量情况

（一）河北

  共采集样品290份，涉及13市88县（区）。全省玉米整体质量平稳。容重平均值744g/L，较上年提高3g/L，变幅707g/L～778g/L；一等至三等的比例分别为87.9%、11.7%、0.4%，无中等以下样品。不完善粒含量平均值2.1%，较上年下降0.4个百分点，最大值4.6%；生霉粒含量平均值0.9%，较上年增加0.2个百分点，达标比例82.4%，较上年下降7.3个百分点。

  内在品质方面。淀粉含量平均值71.8%，变幅71.3%～72.6%；粗蛋白质含量平均值9.2%，变幅8.7%～9.8%；粗脂肪含量平均值4.2%，变幅3.8%～4.5%。

（二）山西

  共采集样品139份，涉及12市43县（区）。全省玉米质量较好。容重平均值754g/L，较上年增加9g/L，变幅735g/L～777g/L；一等至二等的比例分别为96.9%、3.1%，无中等及以下样品，一等品比例较上年增加8.4个百分点。不完善粒含量平均值1.1%，较上年下降0.7个百分点，最大值3.5%。生霉粒含量平均值0.4%，较上年下降0.1个百分点，达标比例97.7%，较上年增加4.6个百分点。

  内在品质方面。淀粉含量平均值71.8%，变幅71.4%～72.5%；粗蛋白质含量平均值9.4%，变幅9.0%～9.7%；粗脂肪含量平均值3.9%，变幅3.8%～4.1%。

（三）内蒙古

  共采集样品265份，涉及8市21县（区）。全区玉米质量整体平稳。容重平均值737g/L，较上年提高4g/L，变幅648g/L～790g/L；一等至四等的比例分别为77.7%、12.1%、9.8%、0.4%，无四等以下样品，一等品比例较上年下降3.7个百分点，中等以上比例99.6%，与上年基本一致。不完善粒含量平均值1.5%，较上年下降0.5个百分点，最大值7.0%，符合中等要求的比例为91.7%，较上年降低6.4个百分点；生霉粒含量平均值1.0%。

  内在品质方面。淀粉含量平均值71.7%，变幅69.9%～73.3%；粗蛋白质含量平均值9.3%，变幅7.6%～11.4%；粗脂肪含量平均值3.9%，变幅3.0%～4.9%。

（四）辽宁

  共采集样品190份，涉及13市38县（区）。全省玉米整体质量基本平稳。容重平均值754g/L，较上年增加3g/L，变幅693g/L～793g/L；一等和二等比例分别为95.6%、4.2%，无二等以下样品，一等品比例较上年下降2.1个百分点。不完善粒含量平均值1.6%，较上年下降0.5个百分点，最大值7.9%，符合中等要求的比例为95.6%，较上年下降3.9个百分点；生霉粒含量平均值0.6%，较上年下降0.6个百分点。

  内在品质方面。淀粉含量平均值72.0%，变幅70.0%～73.7%；粗蛋白质含量平均值9.1%，变幅7.1%～11.0%；粗脂肪含量平均值3.8%，变幅3.0%～5.3%。

（五）吉林

  共采集样品360份，覆盖9个市34个县（区）。全省玉米整体质量基本平稳。容重平均值738g/L，较上年降低、4g/L，变幅681g/L～788g/L；一等至三等的比例分别为80.0%、19.7%、0.3%，无中等以下样品。不完善粒含量平均值1.3%，较上年下降0.4个百分点，最大值7.3%；生霉粒含量平均值0.6%，较上年下降0.4个百分点，达标比例95.6%。

  内在品质方面。淀粉含量平均值72.0%，变幅70.0%～73.7%；粗蛋白质含量平均值9.1%，变幅7.1%～11.0%；粗脂肪含量平均值3.8%，变幅3.0%～5.3%。

（六）黑龙江

  共采集样品385份，涉及12市54县（区）和农垦总局的8个分局。全省玉米整体质量正常。容重平均值708g/L，较上年提高4g/L，变幅590g/L～789g/L；一等至五等的比例分别为40.5%、35.6%、19.0%、4.2%、0.7%，无等外品，一等品比例较上年增加5.9个百分点。不完善粒含量平均值2.4%，较上年降低1.3个百分点，最大值11.0%，符合中等要求的比例为78.4%，较上年降低11.1个百分点；生霉粒含量平均值0.8%，与上年相同。

  内在品质方面。淀粉含量平均值71.7%，变幅69.8%～73.7%；粗蛋白质含量平均值9.3%，变幅7.5%～11.6%；粗脂肪含量平均值3.9%，变幅3.0%～4.9%。

（七）山东

  共采集样品376份，涉及16市78县（区）。全省玉米整体质量不如上年，不完善粒和生霉粒含量大幅增加。质量方面：容重平均值728g/L，较上年降低7g/L，变幅639g/L～786g/L；一等至四等的比例分别为69.0%、30.2%、0.5%，0.3%，无五等及等外品，一等品比例较上年下降15.9个百分点。不完善粒含量平均值11.2%，较上年增加6.5个百分点，最大值83.1%，生霉粒含量平均值7.0%，较上年增加4.8个百分点，超标比例73.8%，较上年提高30.2个百分点。

  内在品质方面，淀粉含量平均值71.8%，与上年基本一致，变幅69.7%～74.2%；粗蛋白质含量平均值9.5%，较上年下降0.3个百分点，变幅8.2%～11.2%；粗脂肪含量平均值3.5%，较上年下降0.7个百分点，变幅2.6%～4.6%。

（八）河南

  共采集样品309份，涉及18市80县（区）。全省玉米整体质量大幅下降，容重平均值、一等品比例均低于上年水平，不完善粒和生霉粒含量较上年皆有大幅度增加。容重平均值714g/L，较上年降低18g/L,变幅607g/L～765g/L；一等至五等的比例分别为51.1%、34.9%、9.7%，2.8%，1.5%，一等品比例较上年降低31.4个百分点。不完善粒含量平均值17.8%，较上年增加12.1个百分点，生霉粒含量平均值13.8%，较上年增加12个百分点，达标比例14.0%，较上年下降56.8个百分点。

  内在品质方面。淀粉含量平均值72.0%，变幅70.2%～74.5%；粗蛋白质含量平均值9.7%，变幅8.4%～11.5%；粗脂肪含量平均值3.5%，变幅2.4%～5.7%。

（九）陕西

  共采集样品315份，涉及10市57县（区）。全省新收玉米整体质量好于上年，生霉粒含量较上年有所下降。容重平均值730g/L，与上年基本一致，变幅700g/L～753g/L；一等至三等的比例分别为74.3%、20.6%、5.1%，一等比例较上年提高7.3个百分点。不完善粒含量平均值2.5%，与上年基本一致，最大值为8.1%，生霉粒含量平均值1.3%，较上年下降0.5个百分点，达标比例87.3%，较上年提高16.5个百分点。

  内在品质方面，淀粉含量平均值71.8%，与上年一致，变幅69.3%～74.1%；粗蛋白质含量平均值9.7%，与上年一致，变幅8.0%～12.4%；粗脂肪含量平均值4.0%，与上年基本一致，变幅2.9%～5.2%。

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