自1976年以来，家禽业发生了巨大变化。在过去的38年中，72周龄的蛋鸡产蛋量从230枚增至330枚，饲料转化率（FCR）从3:1降至2:1。肉鸡的生产周期缩短了数天，肉鸡活重达到2公斤的天数为41天，饲料转化率为1.1:1。预计到2050年， 100周龄蛋鸡的产蛋量为550枚，肉鸡活重达到2公斤需要的时间为19天，并且蛋鸡和肉鸡的饲料转化率均为1:1。

然而，我们必须自问：作为一个产业，我们应怎样提高生产水平以满足消费者的期待？

质量保证体系

每一个家禽企业都需要有大众认可的质量保障标识，这个标识具有使自己的产品脱颖而出的核心价值。许多消费者会关注这个标识或者商标，但是他们同样需要了解商标所代表的价值，才能做出明智的购买决策。在建立品牌忠诚度的过程中，品牌价值的传达对于组织和企业是至关重要的。

示例：

能源、效率和环境是麦当劳和英国玛莎（Mark and Spencers）等品牌背后的三大关键词。

乐购（Tesco）品牌则会使消费者联想到健康、责任感和环境友好。在澳大利亚，科尔斯（Coles）以“和澳大利亚共同成长”、资源永续利用、肉类和鱼类可持续生产和安全的供应链而闻名。

总部位于美国的克罗格公司（Krogers）则致力于改善现今的生产方式以节约资源，生产更加健康的食物。

南非的伍尔沃斯（Woolworths）代表了高效农作物种植、可持续发展和安全的有机食品。

家禽企业应该考虑自己的品牌在经营中扮演什么样的角色，如何有效的将这些正面的品牌价值传递给当前客户和潜在客户。

有效沟通

食品是社会媒体关注的热点问题。作为主食供应商，我们必须提供安全、营养、美味且高性价比的产品。这些品质信息也应该有效的传递给终端消费者。

例如，最近的牛肉制品中添加马肉的事件让很多消费者感到震惊，也影响了人们的购买行为。许多消费者开始选择其他的商店进行购物，减少购买或完全不买即食食品，而且不再购买绞碎的牛肉。在马肉丑闻发生后，他们开始购买新鲜的肉类产品而不是冷冻产品。

尽管出现此类丑闻，消费者仍然很支持英国的农民。80%的消费者认为英国在食品方面应该更加自给自足，英国的农民应该得到社会的全力支持。英国本土的食品消费量大增。2月份，近80%的人认为他们消费的食物来自英国本土这一点非常重要，而在6年之前，只有55%的人持相同观点。

消费者需要本土出产的产品，这也是红拖拉机食品安全体系于2000年建立的原因之一。红拖拉机食品安全体系的法律框架是在1990年《食品安全法》的基础上建立起来的，包含的条款有企业“行使一切调查职责”、企业必须了解其供应商应遵守的相关标准等。这种国家食品安全体系的建立避免了多重检查和多重标准，消费者只需要认准一种认证即可。

红拖拉机食品安全体系标准传递了市场需求，并且平衡了消费者需求和零售商，确保更高标准的可持续生产。在疯牛病（BSE）和口蹄疫这些食品生产问题之后，红拖拉机食品安全体系有力地帮助了生产者生产信心的恢复。

拥抱新技术

消费者经常这样问自己：“我们应该吃什么？”让我们来给他们答案。我们应该以雀巢为榜样，雀巢（Nestle）一直在研发革命性的营养健康新产品，通过科学研究使食品更加健康，如奥特奇（Alltech）的营养基因学项目。

到2050年，我们要考虑到日常工作可能将会被机器人或自动化所取代。精耕细作、食品追溯体系和农场信息化将会使整个食品供应链更加透明。在英国，土地、劳动力和投入成本将不断盘旋上升，同时，粮食价格最终会降低。家禽生产中具有博士学位的农牧业者、水培种植、小型发电站将非常常见。

到那时，世界人口将会达到100亿，中产阶级不断壮大，西式食品和饮食的需求会增加。由于肥胖问题在全球范围内蔓延，消费者将会寻找保健型和功能型食品，制药和食品行业将会趋同。营养保健食品将会成为疾病预防计划的一部分。到2050年，食品商店将会被虚拟的网络购物所取代。因此，行业必须进行自我调整以适应这种变化，英国以及世界其它地区的农业将会是经济发展中最具创新性的领域。这个行业将不得不努力满足消费者的期待。

总之，家禽生产商要努力保持行业活力。对家禽生产商来说，整体环境非常适宜家禽业发展，但是需要灵活经营并遵从市场导向。家禽业的主要推动者将提供满足消费者期待的美味、安全而有吸引力的产品。我们需要找准我们的消费群体，了解他们的需求，然后满足他们的期待。

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