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  黄芪多糖(Astragalus polysaccharides,APS)具有毒性小、无污染、无残留等特点,作为一种营养添加剂和免疫调节剂在畜禽生长和生产中进行应用。本文首先从免疫调节、抗氧化能力、胃肠微生态、生长性能四个方面分析APS的生物学功能,然后分析了黄芪多糖在蛋鸡生长、生产和疾病预防上的应用,并对限制黄芪多糖推广应用的因素和今后改进方向进行探究,为APS在蛋鸡养殖中的科学饲喂提供理论参考。

关键词：黄芪多糖;生物学功能;蛋鸡;应用;

  随着减抗、禁抗相关政策的颁布，我国农业农村部发布公告指出“自2020年1月1日起，退出除中药外的所有促生长类药物饲料添加剂品种”，之后众多的专家学者和科研企业逐渐把研究的热点转向其他的替抗产品。中草药作为一种减抗替抗产品和绿色无公害的饲料添加剂被广泛应用在畜禽养殖生产中^[1,2]。黄芪多糖（APS）是黄芪中免疫活性相对较强、含量较为丰富的营养活性物质，具有益气补虚、强化免疫^[3]、抗氧化、抗肿瘤、抗应激^[4]等功效，同时还能改善蛋黄颜色^[5]，添加在蛋鸡饲料中可以起到保健和预防作用，对维持鸡群健康和提高蛋品质具有重要意义。

T淋巴细胞在动物机体内主要执行细胞免疫功能，T细胞的增殖活性与动物细胞免疫水平呈正比，不仅介导机体细胞免疫反应，还会诱导辅助体液免疫。黄芪多糖对机体TH0细胞分化过程具有影响，促进TH0细胞向TH1细胞分化，从提高TH1细胞数量和功能来增强动物机体的细胞免疫功能^[6]。黄芪多糖对动物机体的免疫调节还体现在可以提高其胸腺、脾脏、法氏囊等免疫器官指数^[7]，降低因免疫器官萎缩出现的拮抗反应，并对创伤引发的细胞免疫功能紊乱具有纠正作用。

动物体内的自由基是其新陈代谢的正常产物，与抗氧化物质保持着一种动态平衡，当体内抗氧化物质含量提高时可以降低脂质过氧化物的产生，减少对组织、脏器的损伤。黄芪多糖具有较好的热稳定性，是一种天然的抗氧化物质，可以提高动物血清中的超氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化物酶活性，并降低血清中丙二醛浓度，进而提高动物机体自由基清除能力和抗氧化水平。同时，黄芪多糖的分子量会影响自由基清除率，中低分子量的黄芪多糖不如高分子量的黄芪多糖对自由基的清除能力强^[8]。

畜禽肠道内菌群犹如一个微生态环境，既含有双歧杆菌、乳酸杆菌等有益菌，也包括葡萄球菌、大肠杆菌、产气荚膜梭菌等有害菌。黄芪多糖对动物肠道菌群具有调节作用，可以促进乳酸杆菌、双歧杆菌增殖，并随着黄芪多糖剂量的增加，有益菌群数量也逐渐增多，同时也会降低大肠杆菌、肠球菌、沙门氏菌的数量，以有益菌群的“有效占位”来减少有害菌群在动物机体肠壁内的定植位置^[9]。同时有益菌群增殖过程中会产生有机酸，肠道内p H值适量降低也会抑制病原菌繁殖，进而为机体建立一个具有竞争优势的有益菌群。

黄芪多糖除了药理作用外，还富含糖类、皂甙类和大量的氨基酸、微量元素和维生素，作为添加剂给动物饲喂后，能够补充各种营养成分，满足动物长过程中对微量营养成分的需要。黄芪多糖可以提高小肠绒毛的高度、宽度、表面积，并增强小肠黏膜厚度，进而增强小肠对营养成分的吸收和消化能力^[10]。同时动物肠道内的蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶活性的增高，有利于动物更好地对饲料进行消化和吸收，达到提高饲料转化率的目的，进而提高动物生长和生产能力。

黄芪多糖可以作为添加剂在蛋鸡饲料中使用，通过机体新陈代谢可以起到补充气血、健脾益肾、提高机体免疫力和饲料转化率的作用，并且还富含各种营养成分，满足蛋鸡的生长发育。孙波等在乌蒙乌鸡日粮中添加1 g/kg的黄芪多糖，与基础日粮组相比，试验鸡群的日增重、日均采食量均显著增加，料重比显著下降^[11]。杨付娥也发现，雏鸡从1日龄开始饲喂黄芪多糖，在相同的保健程序管理下，未饲喂黄芪多糖的雏鸡群的均匀度、死淘率均会增加，增重效果也不如黄芪多糖组效果好^[12]。

蛋鸡经过产蛋高峰后，会消耗掉大量的机体气血，体质相对虚弱，对饲料营养消化和吸收能力降低，致使产蛋率下降很快。蛋鸡在摄入黄芪多糖后，其气血和体力逐渐得到补充，而且对机体内分泌系统有一定调节，促使卵巢增加分泌卵泡数量，同时机体抗氧化能力增强，改善机体新陈代谢功能，促使肠道消化酶含量增多，能够更好地消化和吸收饲料营养，满足机体生产鸡蛋的需要，达到提高产蛋率的目的。王昌业研究发现，海兰褐蛋鸡日粮中添加0.2%黄芪多糖，蛋鸡产蛋率比0%、0.1%黄芪多糖添加量组的产蛋率分别提高了4.03%、2.23%，不合格蛋率分别下降1.44%、0.52%^[13]。秦红等研究发现，海兰褐蛋鸡在热应激条件下，日粮中添加0.5 g/kg的黄芪多糖组比基础日粮组蛋壳强度显著提高，表明黄芪多糖不仅对蛋鸡热应激具有缓解效果，还对蛋品质的改善具有一定积极作用^[14]。

蛋鸡摄入黄芪多糖后可以促使免疫器官发育良好，致使淋巴细胞增生和细胞分化产生更多的免疫细胞.在给蛋鸡接种疫苗后，可以及时产生免疫应答，提高疫苗免疫效果和机体抗体水平，增强对外界病原微生物的抵抗能力。官丽辉等在坝上长尾鸡的玉米-豆粕型日粮中添加0.5%富硒黄芪多糖，蛋鸡的胸腺指数、脾脏指数、法氏囊指数均显著增加，且蛋鸡的新城疫抗体效价7日龄、禽流感抗体效价7日龄均显著高于基础日粮组，表明黄芪多糖可以增强蛋鸡免疫功能，尤其是在免疫期间饲喂黄芪多糖，还能增强疫苗免疫效果^[15]。

目前市面所售的黄芪多糖多以复合中药添加剂形式出售，其销售公司繁多、种类多样，产品信息主要介绍其促生长、强体质作用，但在使用情况上以建议长期使用为主，许多鸡场为节省养殖成本，未将黄芪多糖应用在蛋鸡疾病防治中；其次从制剂分类来看，目前市面上出售的兽用黄芪多糖主要包括粉剂、口服液和注射液三种类型，其中可溶性粉剂是最主要的药剂类型，但黄芪多糖粉剂的吸水性较强，开袋使用后，若不密封保存，易吸潮影响药性。同时许多养殖户的防疫观念有误，存在不发病不用药的错误观念，甚至认为中药的药效慢，治疗时间长，蛋鸡生长或产蛋时出现疾病或热应激等问题时也会首选西药治疗，因此黄芪多糖在蛋鸡养殖中的推广仍存在阻力。同时黄芪多糖不同提取方法会影响其活性成分的含量和功能，不同产地黄芪的质量和药材品质存在差异，且蛋鸡不同发育阶段的药剂药量使用不同等。这些因素均导致黄芪多糖无法代替疫苗，仅仅作为一个免疫增强剂，目前主要应用于实验室研究^[16]。而实验室试验鸡群数量无法和规模化蛋鸡场相比，养殖模式也存在局限性，因此黄芪多糖的生产实践数据仍存在空白，这些问题都限制了黄芪多糖的推广和普及。

首先，对黄芪多糖的提取、分离和纯化工艺进行改进和优化。传统的提取工艺主要为水溶醇沉法，该提取方法操作简便，但耗费有机溶剂，黄芪多糖收率低，提取成本高，影响黄芪多糖产出和成本^[17]。微波辅助提取工艺选择性高，加热效果好，可以有效降低黄芪多糖提取剂用量，黄芪多糖的平均产率达7.97%^[18]。超声波辅助提取法是一种高效的提取方法，通过空化作用对黄芪植物的细胞壁（膜）结构进行破坏，细胞内的活性物质渗出含量较多，理论提取率达9.93%，可以提高黄芪多糖产率^[19]。除了微波、超声波外，酶技术则是一种温和提取黄芪多糖的生物工程技术，以纤维素酶液为提取试剂不仅能提高黄芪多糖提取效率，还能降低提取过程中对多糖物质的氧化损伤，保障黄芪多糖正常的抗氧化功效^[20]。通过对黄芪多糖提取工艺的改进可以提高多糖收率，减少药剂用量，降低饲喂成本。

其次，对黄芪多糖用药时间、剂量和作用机理进行进一步研究和分析。由于黄芪多糖在蛋鸡生长和生产中的研究多以实验报道为主，实验室可以和养殖场联合，通过增加试验蛋鸡数量来明确黄芪多糖作用机理，同时以不同剂量实验、用药时间为变量进行分析，对黄芪多糖的生产实际应用提供参考依据，进而增加黄芪多糖的毒理安全研究和使用技术，将黄芪多糖从实验研究推广到生产实际。

在大力提倡无抗养殖的环境背景下，黄芪多糖作为添加剂在养鸡生产中应用越来越广泛，畜牧研究人员需要增加科研力度，加强基础研究，充分了解和分析黄芪多糖的成分和药物作用机理，促使其充分发挥出应有的药用价值和增产作用。同时管理人员需要重视黄芪多糖具有的明显优势，大力推广在蛋鸡生产中使用，为广大消费者提供安全绿色食品。