据美国全国鸡肉委员会（NCC）最新调查显示，美国人2014年消费了更多的鸡肉。鸡肉的健康、营养和美味是鸡肉消费上涨的首要原因。18-34岁的群体仍然是鸡肉消费的主力。
“由于牛肉、猪肉供应紧张、价格走高，所以鸡肉消费量以两位数增长并不奇怪，”美全国鸡肉委员会副主席Tom Super说，“令我惊奇的是鸡肉的健康、营养和美味超过鸡肉价格本身成为了消费者购买鸡肉的主要原因。消费者越来越倾向于白肉的消费。”
本次调查由美全国鸡肉委员会发起，PKS 研究公司在网上发起。调查自2014年5月29日开始到7月1日结束，共调查1019名成年消费者。
其中，24%的人表示他们在未来12个月内将从商店购买更多的鸡肉，比原先的购买意愿比例高出3倍。
未来12个月的前景调查发现，零售店销售前景良好，24%的人表示将会消费更多鸡肉。
鸡肉消费增加的主要原因是健康/营养(34%)和味道(32%)，这些都比鸡肉价格(17%)这个因素高。而且女性比男性更关心健康、营养和价格问题。
20%的人表示他们将在餐馆消费更多的鸡肉。这表明鸡肉消费的人口数量将增加9%。多吃鸡肉的主要原因是味道(25%)和健康/营养(24%)。男性更注重味道，而女性则更注重健康和营养。
在所有受访者中，十之八九的人在过去两周的正餐或零食中食用过鸡肉。
调查显示，鸡肉的消费没有显著的性别差异。男性、年轻人或拥有至少三个人的家庭更有可能增加鸡肉的消费量。
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