2760-2011《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》、GB 2762-2012《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、GB
2763-2012《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》、GB 29921-2013《食品安全国家标准
食品中致病菌限量》等标准及相关要求。抽检项目包括蛋及蛋制品中铅、镉 、总汞、六六六 、滴滴涕 、苯甲酸 、山梨酸、苏丹红Ⅰ-Ⅳ 、菌落总数 、大肠菌群
、致病菌、商业无菌等15个指标。共抽检蛋及蛋制品样品185批次，覆盖16个生产省份的129家企业。其中：
1. 其他再制蛋100批次，不合格样品数为1批次，样品不合格率为1%，检出不合格的检测项目为山梨酸。
2. 皮蛋（松花蛋）73批次，不合格样品数为1批次，样品不合格率为1.37%，检出不合格的检测项目为菌落总数。
3. 鲜蛋8批次，干蛋类2批次，冰蛋类2批次，均未发现不合格样品。
不合格食品名单（蛋及蛋制品）
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