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    前言 

    2013年奶源的紧缺导致了奶价的非正常上涨，2014年年初到现在，随着进口奶粉的大量涌入和国内对奶制品“消费”下降，奶价又掉入了低谷，奶业形势从突然从夏天到冬天的的过程让很多牧场始料不及，不少小型牧场和小区都经历着痛苦的等待，究竟哪天会好转？

　　在这场风暴中，大型牧场虽然也经历了相同的因素制约，但作为产业的奶业不会因而消失，仍然要持续发展，只是方向和思路有了一定的改变。当前奶牛、冻精、苜蓿草、燕麦草以及精饲料中的不少原料产品挤奶及饲喂设备等都大量从国外购进，同时包括不少管理模式也随之从简单原始的饲养向真正现代化管理方向转变。虽然不少牧场敢于媲美国外先进牧场的管理，但由于理念、国情、社会文化与国外的不同，管理模式也只学了其表，内在管理方式仍然在探索中，就本人多年牧场管理及实践期间牧场在建设和管理中存在和出现的问题，作为个人浅见，仅供参考。

　　问题一、设备物资购置不配套

　　当前只要牧场使用的设备，除了发电机和铲车及部分拖拉机外，几乎无不含有进口“元素”，大到挤奶设备，小到兽医器械、输精枪等等。然而在选择和使用过程中却不尽完美，甚至购买因只买“一半或部分”成了管理中的笑话。其实设备的配套性在运作中很关键，现就恒温牛舍作个例子，我们从美国加拿大看到了恒温牛舍，也看到了它在运营中带来的好处，尤其牛群舒适的生活、愉快的生产，于是照猫画虎在国内也开发一个，然而当使用起来发现问题百出，并不如意，原因呢？是环境不同？是设计问题，是经验问题，也是偷工减料问题...于是乎一系列问题成了“四不像”，因为我们没有按要求设置足够功率的风机，我们的电力供应不足或者经常发生故障，我们只是人为用思想考虑了通风和湿帘就可以起到作用，熟不知这需要精确的计算，合理的布置配套。再比如牛舍卧床究竟选择哪种垫料才能更合理的使用刮粪板及其系统，对牛更舒服的是沙子还是床垫还是塞分烘晾干后的牛粪？沙子会否沉降损坏设施堵死管路？而垫草或稻壳会否因有机体的存在增加乳房炎发病率，我们没有考虑，只是形象的认为了恒温牛舍因为气温的恒定牛舒适，刮粪板牛粪清理干净，然而这一切需要管理的配套，像牛倒卧后出现被刮粪板卡死的管理现象为什么存在？还有挤奶机等机械设备能否真正按要求保养更换等，软件管理系统能否更好应用于生产管理。总之建设牧场设备设施的购置配套在日后管理中是极其关键的一环。

　　问题二、粪污处理应付环保检查

　　粪污处理已经成为不少牧场的“心病”，尤其大型的牧场。国家今年也对畜禽饲养污染予以了更高的关注。但实际上包括在建的牧场是否先考虑了粪污的去处？是的，干湿分离、有机肥生产、发酵作为卧床垫料等等，仔细回顾，以上能做到的不是很多，有的设备只是为了环评或环保检查，甚至有套用国家补贴的可能，那究竟如何处理粪污？成功的牧场不是没有，但需要投入，长远的考虑，必须投入，而且需要在建牧场时就要考虑好。

　　问题三、原料质量化验检测不足

　　原料质量是牧场生产安全的保证，从牛的入口到牛奶的售出都与牧场产品“牛奶”质量息息相关。好的原料不仅保证了牛只采食的安全健康，也是牛奶质量的保证。“三聚氰胺”后原料奶的质量已经成为全民全社会关注的焦点，如何生产出优质牛奶，除了需要严格的管理外，原料质量的保证也是必须。然而原料质量受很多因素制约，就羊草而言，北方储存相对容易，而长途跋涉运到南方确实存在了很多风险，而每车都做到化验要求，现实中不太可能，而从内蒙古等地运输过去的羊草受气候、疫病、环境、地域、收割期等影响又极大。所以及时化验检测就成了牧场产品安全的保证。

　　问题四、人员配备参差不齐

　　人员配备是各个规模化牧场当下考虑的问题之一，不仅大中规模牧场的扩张建立导致的技术人员匮乏，同时愿意学习或从事牧业的人员逐渐减少，各个牧场人员配备数量差异较大，目前国内大型牧场人均饲养奶牛头数超过100头有很多，中小型牧场人均饲养奶牛头数不足30头也是占大多数。由于各牧场体制不同，企业文化及管理模式也有差异，人牛比例受环境、地域、机械化程度等影响较大，人员配备也参差不齐。当下各牧场间人员跳槽已经不是鲜例，而大同小异的管理方式受人为思想因素制约，尤其一些陈旧不老的观念，如果不能得到现代化模式饲养下新的生产理论更新，那规模牧场的发展同样会受到制约。人情化、情绪化的中国国情，也因此牧场不能完全采用国外管理理念，所以优秀团队的培养是牧场成功管理的先驱，而如何培养却需要牧场老板们深思，中国传统老观念“铁打的营盘流动的兵”，人员流动在企业管理中虽然正常，但给牧场给奶牛带来的并不是福音。因为更换新人的过程不仅是人熟悉牛、牛熟悉人的过程，而且理念和工作方法会对奶牛的生活产生应激，一个牧场每个部门人员如何配置需要根据牧场经验和实际情况因地制宜制定编制。

　　问题五、后备牛培育重视不足

　　国外选牛购牛已经成为国内规模牧场启动发展的主要思路。近年来国内进口牛占据了澳洲等国家出口牛的80%以上，因而近年牛的的需求成了香饽饽，而牛的价格也飙升到高峰。难道国内奶牛就质量一定不好吗？应该说有部分牛的品质确实不佳，国内某大型养殖公司从本地奶农手中购买的单产20公斤奶牛，经过现代标准化饲养实践，头胎牛单产在28公斤以上，这已经不是个案。国内奶牛质量较差一是与我国奶牛育种体系不健全及改良时间不长及得不到重视有关，二是牧场对奶牛冻精的使用上，选种选配的科学合理规划不多，再就是不少小型牧场或农户虽然有良好的奶牛品种，但对后备牛包括犊牛的科学饲喂饲养做不到位，不能按要求让其生长发育，以致好的品种培育成差的牛况。另外就是设备及环境设施不到位和管理不到位，国内牛群品质的提高不仅需要优良的冻精，还需要提倡后备牛的科学饲养管理，把过去只要存活就是奶牛，只要配上就会产奶的老观念要剔除，选育选配需要更科学的规划。

     问题六、奶牛死淘率过高原因不明

　　奶牛过分死淘，个别牧场死淘率高达30%以上，对奶牛死淘的原因也是不明究竟。一个自繁自养的牧场奶牛的死淘率一般都控制在25%以下，淘汰牛是牧场的必然，因为一些饲养毫无意义的牛不仅是直接导致成本的增加，而且因为对其的照顾以及其占有的地位都影响着其他健康牛只的生活。没有饲养价值的牛，像久配不孕，产量低，以及一些老弱病残僵等应该及时淘汰，以让牛群一直保持健康状态，当然造成老弱病残僵不孕这些牛的原因也许是管理中出现了毛病，而降低死淘率是牧场盈利的关键点，如何更大的减少或降低非正常的死淘，就需要牧场团队的共同协作，因为死淘牛多不仅仅是兽医的问题，而疾病的发生与各方面都有相关，诸如：饲养舒适度，新产牛管理，挤奶设备，配种手法等等，所以团队协作意识，注重细节管理与这些淘汰因素都息息相关。

　　问题七、牧场管理软件系统闲置

　　牧场管理软件系统已经在不少牧场作为提高管理水平的手段，但不少牧场也只是购置了所谓进口的先进的挤奶设备，而系统应用因为不了解或是不重视（认为人的管理要强于电脑的管理）而被闲置，挤奶机携带的软件管理系统普及使用已经成为一种必然，而且管理系统越来越靠谱。现在已经有一部分管理软件系统可以代替部分DHI测定的功能，可以直接管理到每头牛，可以分析群体单产、繁育、防疫、治疗、牛奶质量到牛只个体的差异，从而为生产管理提供了数字型的依据。所以牧场管理软件的应用不仅仅是管理的“傻瓜”型转化，而且是更精细、更系统的管理提升。从每天每头牛单产可以分析其营养状况、健康状况、发情状况、繁育动态，而群体的应激行为及异常状况又可以在整体数据中辨别和提取。

　　问题八、生产性能测定DHI数据成为摆设

　　DHI在我国已经运用多年，但没有多少牧场能够把DHI数字解读并应用到管理中，有社会因素也有牧场自身因素，牧场自身因素主要是感觉繁琐，没有能得到立竿见影的效果；而社会因素主要还与推广不完善，不能因地制宜给农户、牧场带来切身好处。其实就DHI的推广应用是长期战略，我国一直推广选种选配优化国内牛品种种群，DHI推广应用的好处不仅是奶牛种群系统的优化，使得牧场奶牛谱系有据可查，使奶牛更具价值，也能从其系统分析中提升牧场的牛奶质量、兽医、繁育、饲养等各项管理水平。要做好DHI就要不怕每个月的繁琐采样数据和提报如实的牛群状况，繁琐是为了更好的管理，只要把它当成牧场的一份正常工作，当然DHI水平的普及和运作与国外相比我们还需要很远的距离和很长的时间。

　　问题九、牧场安全管理松懈

　　最后是安全问题，也是牧场必须重视的问题，也许一个烟头会引燃奶牛的口粮，也许一支青霉素会造成牛奶的废弃，也许设备操作的一时疏忽会造成人员伤亡事故，一根钉子会让牛患心包炎，这些看似小的问题都可能酿成严重的后果，所以安全在牧场同样要时时刻刻重视，点点滴滴不可放松。

　　总结与思考

　　很多时候我们在沿袭国外的先进管理模式，从建设到饲养方式，确实带来了很好的效果，就散栏饲养、恒温牛舍、自动饮水以及TMR及宾州筛和嘉吉粪便筛等设备在牧场的使用，有些优秀的牧场管理水平已经达到甚至超越国外，然而更多的牧场尤其新建牧场把更多的的钞票放在了所谓“美观漂亮”，真正在关注奶牛舒适性和细节管理等方面仍然重视度不够，于是发生了很多“四不像”的管理，国外牧场养牛目的是为了赚钱，但他们的投入方向及管理方法和我们有很大的区别。总而言之，牧场管理是个系统，不管哪方面出现问题都会制约和影响牧场的整体运作，由于时间仓促，上述八个问题仍然不能完全概括牧场的管理中存在问题，只要能真正关注到所有问题的存在，并积极解决就会使牧场管理得到新的提升。

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