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       要想检测活鸡体内是否含有呋喃唑铜，那可真得费点时间。从随机购买6只活鸡去宰杀，再到剪样、粉碎、震荡、分离、取样、滴入试剂，再到插入试剂，最后等到结果出来，整个过程花了4个多小时。昨日上午，西乡塘区食品药品监督管理局（以下简称：西乡塘区食药监局）执法人员带着连夜购买、针对检测呋喃唑铜的试剂再次来到五里亭蔬菜批发市场进行抽样检测。经检测，6个样品的快检结果都是阴性，没有检出呋喃唑铜。

　　随机抽检六只活禽 六个样品均呈阴性

　　当日上午9时许，记者跟随西乡塘区食药监局执法人员再次来到五里亭蔬菜批发市场活禽区时，正是活禽零售交易的活跃时段。1至3栋之间的摊点，并没有任何一家摊点专门挂出“温氏三黄鸡”的牌子。

　　执法人员在2栋的6家摊点分别购买了一只活鸡，其中包括戴有温氏戒指的竹丝鸡和叮当牌戒指的三黄鸡。被送到市场内的宰杀区处理后，6只白条鸡被拿到市场办公室，执法人员已经在这里摆好快检仪器等待取样做检测。

　　从每只白条鸡的鸡腿剪出一小片肉，剪碎后放入试管添加纯净水，经过震荡后加入试剂，然后放到一台系列数显恒温水浴锅上加热一定时间，用一次性吸管提取液体放到试管中静置1分钟，再用一次性吸管抽取样液到一次性小杯中，最后放入试纸等待结果。

　　从去活禽行抓鸡开始，一直到下午1时30分，检测结果才出来。让执法人员松了一口气的是，6个样品的快检结果都是阴性。也就是说，没有检出呋喃唑铜。

　　西乡塘区食药监局执法人员黄昆茂介绍说，检测呋喃唑铜的试剂比较特殊，需要在2~8℃的冰箱内保存，保质期只有半年，一旦打开，一个月内就必须用完，否则会失效。

　　建立两道“防火墙” 确保农产品初步安全

　　虽然昨日抽检的6只样品活禽在快检中没检出呋喃唑铜，但面对养殖过程中不断出现的各种添加剂、抗生素，市场今后将如何加强兽药残留检测？

　　据西乡塘区食药监局局长黄伟介绍，兽药残留的检测一般是在源头进行检测，但食药监部门在日常检测中也会随机抽检兽药残留项目。以前也发现一些问题，都依法进行了处理，包括下架、处罚。

　　黄伟说，现在养殖基地一般是公司+农户的模式，公司将鸡鸭苗给农户并配送饲料，到一定时间回收。按要求，公司要对兽药残留进行检测，但不知道是否每一批都检，还是每月或每个季度检测一次。而按规定，活禽进入农贸市场之前的环节是农业部门负责，进入农贸市场后由食药监部门负责，分工是很清楚的。

　　据了解，目前西乡塘区食药监局购买了500份试剂。今年西乡塘区将设的8个检测小屋，会根据在不同季度活跃的一些动物疾病，以及媒体曝光和外地发现的一些问题进行检测。同时，对所有的农贸市场进行随机抽检，并要求所有农贸市场也要建立起自检制度，对进入市场的农产品进行自检。通过这两道“防火墙”，确保进入市场的农产品初步安全。

　　市场要把好进场关 食品安全不容忽视

　　在连日来的采访中，不管是五里亭蔬菜批发市场还是其他农贸市场，开办方说得最多的就是已经在农产品进场时都按规定查过是否有动物检疫证明，对于央视“3·15”晚会曝光的兽药残留问题，他们也觉得有点委屈。那么，作为市场开办方，在食品安全方面到底应该负什么责任？在农产品进入农贸市场后又将如何监管？

　　记者了解到，去年实施的《食品安全法》第六十四条规定，食用农产品批发市场应当配备检验设备和检验人员，或者委托符合本法规定的食品检验机构，对进入该批发市场销售的食用农产品进行抽样检验；发现不符合食品安全标准的，应当要求销售者停止销售，并向食品药品监督管理部门报告。而今年3月1日实施的《食用农产品销售市场质量安全监督管理办法》第九条规定，集中交易市场开办者应当建立健全食品安全管理制度，督促销售者履行义务，加强食用农产品质量安全风险防控。

　　黄伟表示，按规定，进入市场的活禽不但要有检疫合格证明，还要有检验的合格证明，如果没有，禁止进入市场。但目前很少有市场会执行两证齐备，毕竟这个法规是今年3月1日才实施的。下一步，食药监部门还将加大宣传力度。

　　据了解，一套检测设备可以检测七八十种农药、兽药残留，但有的试剂非常贵，市场要做检测就存在一定的成本，而且也存在时间上的问题。尽管存在这样或那样的困难，但黄伟强调，市场开办方必须要有检测措施，必须重视食品安全，“既得利益，就必须要有一定承担。老百姓不但要有得吃，还必须要安全，要安全就必须有措施！”

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