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鸡蛋现货价格主要看供需两个方面，供应层面首先是半年到一年前补栏情况，其次是疫病和淘汰鸡对鸡蛋价格的影响，需求层面更多源于季节性因素，而鸡蛋库存的变化则显得越来越重要。

一  蛋鸡补栏情况

供给层面主要看补栏。从补栏数据来看，当前500日龄以内的在产鸡是2017年4月份以后补栏的蛋鸡，而2017年4月-9月是近几年补栏量最低的月份，并且2016年大量补栏的蛋鸡现在也几乎淘汰完了，所以供给上对鸡蛋现货有一定的支撑。但2017年10月到2018年6月补栏量一直较大，其中2018年1-5月补栏量比2017年同比增加百分之三十以上，意味着2018年9月份以后，供给会逐步增加，存栏水平也会高于2017年同期。

二  淘汰鸡影响

正常情况下，淘汰鸡价格不跌破3.5元/斤或蛋价不跌破3.5元/斤，不会出现大量淘鸡的情况。并且每次出现淘汰鸡时，首先是淘汰量的增加，其次才是价格的下跌。综合来看中秋节前大量淘鸡的可能性不大，目前这种行情下500日龄以上的蛋鸡依然有一定的利润空间。

三  需求的影响

主要表现在传统节日如端午、中秋等前后，一般情况下节前都会有一定的备货，而随着礼盒鸡蛋的去产能，以及月饼生产厂家的停工，节后需求都会减少。在供给不变的情况下，节前的上涨兑现了，那节后的下落也一定会兑现。

四  短期内库存的变化

2017年6月份有过一次比较明显的蛋价上涨，原因就是当蛋价出现明显的上涨趋势时，大家开始建库存。比方说，鸡蛋贸易商以前每天卖个1000箱，现在知道明天能涨个5元、10元，就会缓缓，只卖个300、500来箱，供应量就会一直减少。与此同时，养殖户也会增加库存，如果全国十万个养殖户一人增加一千个鸡蛋的库存，三天就是30%的量，导致鸡蛋价格很快就会涨起来。但涨到一定程度，消费者不接受价格了，超市不接受价格了，然后到食品厂不接受价格了，蛋价就开始回落。最典型的例子就是今年6月份20天左右时间，鸡蛋价格出现罕见的直线上涨和直线下跌过程。

虽然这种变化不会改变根本格局，但随着每天鸡蛋现货价格在各个微信群传播，线上影响线下，产业链上下游对鸡蛋价格了解更多，就会产生羊群效应，导致蛋价上涨时价格越涨越高，蛋价下跌时价格越跌越深，这种直上直下的行情以后会越来越多。

总之，密切关注市场的变化，特别需要关注补栏数据、淘汰鸡数据、疫情流行情况、季节性需求变化等每个变量的影响。不要执着于某一个变量的变化，才能较为客观地把握鸡蛋价格的走势。

注：文章选自《中国禽业导刊》2018年第16期

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