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戴有礼研究员调研陈林养鹅场

    为了解江苏省水禽企业生产现状、存在问题、技术需求或企业诉求，2019年1月9日-10日，江苏省水禽产业技术体系产业经济创新团队岗位专家戴有礼研究员带队对江苏省泰州市部分水禽企业进行调研，分别走访了陈林养鹅场、江苏丽佳禽业有限公司、北庄炕坊及陈氏养鹅合作社。

一、 调研企业概况

1 陈林养鹅场

陈林养鹅场存栏“泰州白鹅”种鹅约2.5万只，终端产品为苗鹅，其中80%为反季节生产。种蛋自产自孵，不外调。养鹅场共有种鹅舍11栋，多为钢架结构的种鹅舍，网床饲养，机械通风，湿帘降温，运动场、洗浴池等设施设备齐全。通过物联网技术，舍内温湿度及通风等日常管理，由手机端及时查看，并根据实际情况进行远程调控。饲养员均为老两口，人均负责一栋鹅舍。自有资金运营，企业无贷款。

陈林养鹅场种鹅舍

2 北庄炕坊

北庄炕坊存栏“泰州白鹅”“三花鹅”种鹅约0.5万只，终端产品为苗鹅，均为顺季生产。种蛋生产不足时偶有外调。养殖场地为临时租赁，围栏露天饲养，地面硬化，偶有树木，有简易顶棚供产蛋，料槽、水槽供采食、饮水，基本无设施设备可言。饲养员为老板岳父母。

北庄炕坊种鹅养殖场

3 陈氏养鹅合作社

陈氏养鹅合作社存栏“泰州白鹅”种鹅约1.2万只，终端产品为种蛋。养殖场地为前倒闭规模化养鹅场，鹅舍为砖混结构，有运动场及小洗浴池，为节约成本，湿帘被拆除。合作社负责人陈老板，常州武进人，65岁，从事养鹅业40年。2018年，迫于环保压力，携带同样从事养鹅业多年的近亲属或朋友，由武进转战泰州兴化，并建立养鹅合作社。目前，连同陈老板夫妇，共有6对老夫妇各分包2栋共12栋鹅舍养殖种鹅，场地租赁期为6年。 

戴有礼研究员调研陈氏养鹅合作社

4 江苏丽佳禽业有限公司

江苏丽佳禽业有限公司饲养樱桃谷种鸭10万套，商品鸭常年存栏50万只，年回收600万只，终端产品为白条鸭及其分割产品。投资6000万元、屠宰量能力4万只/天，配套废水、废气处理设施的现代化屠宰加工厂即将建成，2019年上半年项目投产后，其终端产品将增加一个类别——烤鸭坏。

该公司总部在江阴，2007年转泰州泰兴，从事种禽培育、养殖、孵化工作，2015年年底，建立泰兴市丽佳农牧股份有限公司，从事肉鸭屠宰和家禽深加工。目前公司自有种鸭养殖场2个，设施设备齐全，配套废水处理设施，饲养管理规范，养殖场场长养殖经验达30年。孵化场目前孵化产能明显不足，但因环保因素，自有孵化场虽有地却不得扩建增容，且正待政府批地整体搬迁。孵化产能不足部分，暂时外包。商品鸭，直接委托养殖户饲养与通过合作社组织养殖户饲养各占50%。自有资金运营，企业无贷款。

戴有礼研究员调研江苏丽佳禽业公司

二、 存在的主要问题

1 水禽企业生产水平良莠不齐

从本次调研企业来看，种鹅生产水平总体良好，但个体差异较大。调研发现，陈林养鹅场种鹅年均产种蛋可达70-80个，而在生产水平较低的养殖场，仅为40-50个。以本波大行情计算，一只种鹅年平均收益高的可达300元，低的仅为150-200元，收益差距100-150元/只。而若遇行业稍冷，生产水平较低的养殖场则指定赔钱。

分析原因，主要有：一是环境因素，养殖设施设备越好，生产性能得到充分发挥；二是管理因素，管理越规范、越细致，收益越高。如平时注意温湿度及通风等管理，产蛋后加强观察，一旦发现停产鹅及时捡出；三是种鹅因素，种鹅优质高产，生产性能好，收益提高。

2 环保是水禽业面临的重大问题

本次调研的四家企业，均面临环保的压力。

常州武进人陈老板的陈氏养鹅合作社，迫于环保压力，由武进转战泰州兴化，但是否可以在兴化一直养下去，值得怀疑。

北庄炕坊三个旧场因紧邻村庄被迫关停，养殖场用地一直没有着落，目前只能租用临时场地，养殖条件极其原始、粗放。

陈林养鹅场虽在2008年征地建新场时，村镇两级均同意搞养殖，但是10年后土地的性质还是基本农田，仍未能变更。以外，企业发展用地的需求很难满足。该场目前存栏种鹅2万多只，按照“粪污还田，就地消纳”的生态养殖原则，至少需要配套300亩农田，但目前该场仅有80亩，缺口很大。

江苏丽佳禽业有限公司原址江阴，同样因环保压力由江阴转战泰州泰兴。2015年建设种鸭场，就高标准、高要求地配套了污水处理系统。即将建成的屠宰加工厂，当地政府虽未对废气处理有明文规定，但企业在配套污水处理系统的同时，更是放眼长远，配套了废气处理系统，两项治污费用投资高达600万元，占总投资额的10%。企业环保压力巨大。

3 种业规范化亟待加强

种禽生产需领取《种畜禽生产经营许可证》，但从本次调研的三家种鹅企业看，情况很不乐观没有。企业多为自行杂交鹅“泰州白鹅”“三花鹅”，品种和代次不清晰。有的种鹅场，“泰州白鹅”“三花鹅”混养。陈林养鹅场的“泰州白鹅”，品质优，市场广，影响大，但其资源审定工作一直没有开展。没有《种畜禽生产经营许可证》就不合法，企业当然会在养殖用地、环保等多方面受限。

4 企业渴求实用性技术人才

    人才是企业发展的重要技术支撑。江苏丽佳禽业有限公司陈总表示，企业的发展需要人才，特别是实用型专业技术人才，但每个企业都去引进成本又太高。因此，企业需要加强与科研院所的合作，企业引进科研院所研制的实用型技术，科研机构则将企业作为试验、示范及推广基地。通过深度、紧密的合作，实现企业的跨越式高质量发展。

5 禽流感对水禽生产危害严重

常州武进人陈老板坦言：养鹅40年，最怕新闻媒体说哪儿哪儿发生禽流感了，这倒不是疫情期间我们的鹅会传染发病，而是消费者信心的整体缺失，大家都不敢吃鸡鸭鹅了。

从科学角度看，禽流感对水禽的致病性、致死性弱，目前还没有证据表明其可直接传播给人类，食用煮熟的禽产品对人体绝对无害。但由于公众相关知识的匮乏，以及部分媒体的夸大其辞，一旦发生相关疫情，则给公众心理造成极大恐慌，直接影响水禽及家禽产品消费。因此，一方面，水禽生产企业必须做好生物安全措施、严防疫病发生，另一方面，政府部门、行业协会或组织，要加大对禽流感知识的科普宣传力度，加强消费者教育。

江苏丽佳禽业在建的屠宰加工厂废气处理系统

三、 结束语

2018年以来，“非洲猪瘟”肆虐，给我国生猪生产造成了极其严重的影响。但反过来，“非洲猪瘟”或将对我国居民的膳食消费结构有所改变，这对家禽业而言，则是极大的机遇。本次调研发现，部分企业的水禽产品销售数据，相较往年明显上涨了10%-15%，这应能充分说明“非洲猪瘟”疫情对水禽产品销售的正面影响力。如何抓住这一难得的机遇，并保持增大禽产品在膳食消费结构中的比例，需要从业者生产出优质的家禽产品，以此回报消费者，获取消费者的信任与支持。

近两年来，江苏水禽业生产受“263”专项整治的影响较大，很多企业被迫关闭或转移，产量出现大幅下降。归根到底是由于水禽生产方式的原始、粗放，导致环境污染严重，但这同时也是倒逼产业转型升级、实现高质量发展的良机。江苏丽佳禽业有限公司即将建成的屠宰加工厂，当地政府对废气处理虽不作要求，但企业放眼长远，高标准建厂，超标准生产禽产品。这样的企业，不仅政府欢迎，消费者更欢迎。

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