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  江苏是水禽生产、消费大省，水禽产业已成为江苏畜牧业的重要组成部分，呈现出区域分布优良、品种资源丰富、产业基础扎实等特点，但随着国家环保执法力度的加大，水禽产业走绿色、生态、健康养殖之路势在必行。

一江苏水禽业面临的主要挑战

  具体表现在水禽业生产竞争力不强、产业体系不完善、资源约束趋紧、养殖环保压力较大、疾病防控风险难度较大，这些老问题随着养殖方式的转变又出现了新矛盾和新表现。从生产环节上看，重点需要深化水禽产业供给侧改革，加快转变产业发展方式，稳步提升综合生产能力和核心竞争力，走绿色发展道路，大力推进废弃物资源化利用，提升可持续发展能力。

  从发展趋势上看，今后相当一段时期发展水禽产业的核心竞争力主要集中在高质量发展，必须重点解决以下主要问题：一是粪污资源化利用问题，这是水禽产业发展的难点问题；二是水禽肉品质和安全问题；三是种质资源的创新问题；四是水禽养殖方式和适度规模的问题。

二江苏水禽业发展的建议

1、实行技术转型，重视提升水禽产品口感和质量等技术

  水禽产业正处于不断扩张与提质增效以满足市场多样化需求的快速发展阶段，提升产品口感、保证产品质量安全应放在水禽产业发展的首位，以市场为导向推动技术转型。在营养和饲料研究方面朝着质量高、口感好、成本收益高的方向发展；在育种技术上加强地方优质品种的培育；在疫病防控与养殖技术方面要加强无抗养殖技术的研究，改善动物管理条件，调整饲喂方案和饲料组成，实施精准饲喂，从饲养源头上抗病、提质增效；在加工技术上对水禽产业进行再开发，力争创造出风味独特、营养价值高、受市场欢迎的水禽加工产品，以适应消费多样化趋势。

2、推动产业链企业集群化发展，加快政行校企合作

  目前江苏水禽产业绝大部分企业集群发育不成熟、技术创新不强，核心产品不突出、上下游和服务企业结合不紧密，分工和专业化程度不高，龙头企业带动作用不明显，集聚效应还没有充分凸现，企业集群总体竞争力不高，迫切需要加快转型升级，依靠创新驱动推动内需增长，整合打造出具有创新能力强、关联度大、带动力强、幅射面广、集约化高的优势企业产业集群或产业联盟。

3、注重培育高端化产品市场，推动水禽市场国际化

  江苏水禽产业企业发展基础、生产加工能力已具备走出去的能力和条件，一方面要加快引资、引智、引技相结合，加强与跨国公司的合资、合作，吸引资金和技术，尤其要吸引国外跨国公司在国内设立研发中心、采购中心和管理中心，促进外资企业和本土企业之间的融合，实现外资企业的本土化。另一方面，要大力提升走出去的层次，加强顶层设计，完善协调机制，积极引导龙头企业走出去，推动水禽企业在境外开展并购和股权投资、创业投资、联合经营、设立分机构和研发中心以及实验基地，从而建立全球的营销和服务体系。

张丹节选自《中国禽业导刊》2019年第12期。