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与鸡蛋主产区相比，贵州养殖蛋鸡的成本高，不具有成本优势，盈利能力不足。2017年上半年，笔者曾对2016 年度黔豫两省蛋鸡养殖场玉米成本和盈利能力进行对比评估发现，豫黔两地养殖场2016 年鸡蛋成本情况分别为6.99元/kg、8.21元/kg，豫养殖场比黔养殖场鸡蛋成本少1.22元/kg。豫黔鸡蛋养殖场2016 年盈利情况分别为：0.77元/kg、-0.02元/kg。豫养殖场比黔养殖场多盈利0.79元/kg。

  尽管贵州蛋鸡产业具有生产优质鸡蛋的四大优势，但是贵州的蛋鸡盈利能力2018 年在全国位居倒数第8 名（数据来源：峪口禽业）。而据刘少波等指出“保持2005 年全年的高利润区的省份只有贵州、湖北。”贵州已由全国盈利能力数一数二变为全国倒数第8 名，由此推断：贵州省蛋鸡盈利能力在降低。在西南五省市（广西、云南、贵州、重庆、四川）中，贵州目前盈利能力仅高于云南，已经被广西、重庆、四川甩在后面，盈利能力在降低。

一进入“薄利”时代，按照养鸡“三会”要求练就养鸡生存本领

  2009 年以前，蛋鸡养殖场只要把鸡养好了，就不会亏钱。从2010 年开始这种格局开始逆转，养好鸡不一定就赚钱。所以，现在养殖好蛋鸡的同时，还要分析判断鸡蛋经济规律及走势，再也不能盲目养鸡了。必须更加重视创新驱动对养殖蛋鸡的作用。

  从历史数据来看，每年后半年，特别是9~12月份鸡蛋价格较高，盈利性较强。所以，如果我们能够把每年9~12 月份设定在蛋鸡高产期内，盈利能力将会提升。

  如果我们能够从蛋鸡周期波动研判着手，走“反常路”，行“供给侧”改革，在鸡蛋价格波谷时少产蛋，而在波峰时多产蛋，自然盈利就多，真正实现“有同行没同利”。

  如果我们细分市场区别对待，一贯实施品牌化战略，率先采用冷链物流渠道卖蛋等方法，取信于终端消费者，鸡蛋价格自然会卖高一些，也会提升盈利能力。以上就是我常说的现代养鸡要“三会”：会养鸡、会经济、会营销。

  2018 年虽然大盈利，但是2005 至2018 年的14 年蛋周期平均下来，贵州盈利水平总体为0.39 元/kg，即每只鸡平均盈利水平为7.02元（按照每只鸡平均产蛋18kg × 0.39元/kg），总体不高。2015~2018年这个4年蛋周期平均盈利水平为0.38 元/kg，略低于14 年平均盈利水平。贵州已经进入养鸡“薄利”时代。自2019年开始将进入下一个3~4年的蛋周期，2019年盈利将处于下行阶段。但是，只要我们适应这种新常态，改变盈利模式，多措并举，2019年蛋鸡养殖还是大有可为的。

二、不管规模大小，首要工作是养好鸡才有立身之本

  目前，对贵州蛋鸡产业而言最缺的仍然是技术。即“会养鸡”功夫不够。养殖场老板由于观念、人力、物力、财力等方面不同，养殖结果不一。据初步统计，能够养得特别好的养殖户比例不到10%，养得特别差的占30%，大部分养殖水平一般，鸡种的潜在生产性能发挥不到位。仅从之前流行较广损失较大的滑液囊支原体发病情况就可以看出来，同一批鸡，仅有极小部分发病，发病情况或轻或重，就说明技术有好有坏。所以，蛋鸡养殖，不管规模大小，首要工作是养好鸡才有立身之本。要按照鸡的需求，从选址、布局、设备、养殖人才等硬软件着手，全心全意为鸡做好服务。养好鸡的标准是成活率高、均匀度高、生产性能高，不发病或者轻微发病，鸡群健康状况在可控范围之内，具体而言，就是产蛋率能够达到90%以上，产蛋高峰期维持时间长。

  目前，华裕农业科技有限公司正在全国范围内开展“9985”培训，其目的就是提高养殖蛋鸡水平，把鸡养好，达到“9985”指标：90%以上产蛋率维持在9 个月以上，18~72周龄平均产蛋率在85%以上。已经培训学员30 000 余人次，收到了较好的效果。

三、继续走特色化之路，彰显贵州蛋鸡产业潜力和优势

  贵州在全国而言，应该是鸡蛋生产消费小省，对全国影响不大。所以不能一味追求规模，必须走特色化之路，做到“与众不同”。进一步养好鸡，生产高质量的鸡蛋，满足贵州人民对高质量鸡蛋的需求，同时少量优质鸡蛋销往广东等主销区，实现黔粤两地的优势互补。彰显贵州蛋鸡产业潜力和优势，提升生存发展能力。

朱静节选自《中国禽业导刊》2019年第12期。