一 世界家禽产业的发展趋势

随着世界人口的递增(见图1)，经济发展也呈现欣欣向荣的增长趋势，全球60%的经济增长来自亚洲。人口增长带来对能源、食物、水的需求持续增加，并带来一系列挑战。

购买力持续递增，亚洲、南美和东欧的新兴中产阶级消费偏好正在改变，特别是对禽类产品这种最物美价廉的动物蛋白来源的消费偏好，全球卡路里日均摄取量(见图2)也有所变化。

从蛋鸡在全球产业的发展趋势上看出，人力资源日益稀缺，劳动力成本不断增加，能源成本逐年递增，世界各地对动物福利的关注日益增强，譬如欧盟和 美国。环保排放越来越受关注，要求也越来越高，越严格，中国对环保的排放也有相应的要求。所以，农场主需要投入更多资金在养殖设备和农场规划上，去赢得长 期的投资回报，而不是短期投入少量资金去扩大市场份额。

二 劳动力成本和劳动力短缺

中国的劳动力成本已经呈现增长的态势(见图3)，而且每一年都是巨大的增长，五年中劳动力成本的增加大概超过了2~3倍。到2020年，更多的 中国人口将居住到城市，而非农村地区，从事家禽生产的人可能会越来越少。这意味着日益稀缺的农业劳动力供给，更高的工资，以及世界各地对养殖福利的日益关 注，将增加养殖成本。中国有全球最集约化、最大的农场，农场的设计中有很多先进的理念和技术融入其中。对自动化的需求会更高，投资在技术及设备上，尽可能 的取代人工。

对于农场生产和监控有一项新的生产技术，就是一款农场管理软件(见图4)。它是一款精准的生产监控软件，可以看到整个农场的生产状态，以期最大 化地提升利润率。无论在任何地方都可以得到想要的信息和数据，知道在农场里发生了什么。通过软件可以看到想了解的数据，包括湿度、温度及二氧化碳浓度。同 样这也是个分析表，可以查看到某个时间段的通风、湿度等信息，通过分析表来调节鸡舍里的一些技术参数，进行监控。

三 能源挑战

每天能源的消耗都在增加，对于能源的挑战，需要做的就是把鸡舍建造的足够密闭和节能，低效能的建筑物会导致热能损失。红外测量仪器可以测量到鸡舍每个部位，可以看出鸡舍里每个部位保温如何。聚氨酯板(PU)是很好的保温材质，可以确保鸡舍最有效地节省能源。

若风扇选的好，也会节省能源和成本，达到最高受益。例如，饲养有八万只鸡的鸡舍，从表1可以看出，如果用很节能的风扇，每年可以节省约1800 元的成本，风扇的数量可以节省1/3，而且同时会大大节省能耗。目前，国际和国内LED灯的标准还没有成熟，目前主要做的是节能灯。拿仪器去检测鸡舍每一 层的灯光是否达到养殖要求的照度，这样可以明确灯光对产量的影响。

四 动物福利的考量

中国对动物福利有很多的讨论，关于养殖的密度，每只鸡的笼养面积问题等。现在中产阶级消费越来越多，而且他们对动物福利有很多想法，迫使政府通 过了动物福利立法，特别是美国和欧盟地区。2014年，中国首部动物福利标准《农场动物福利要求-猪》颁布，针对禽类的标准也会陆续出台。 1990~2008年亚洲中产阶级有巨大的扩增，试想到2030年，中产阶级一定将会占很大的比例(图5)。

2012年，欧盟已经禁止了传统的蛋鸡笼养，新的法规允许福利笼养、舍内开放式鸡笼饲养和自由散养。不同养殖系统及不同生产成本的对比(见表 2)可以看出，福利笼养的额外成本要增加15%，舍内开放式鸡笼饲养额外成本要增加33%，完全的自由放养额外成本要增加58%。

五 环境和废弃物处理

今年年初，中华人民共和国国务院令颁布了《畜禽规模养殖污染防治条例》。但是该如何遵守这个法令呢?该条例的立法主旨是以环境保护制度促进畜禽 养殖业的健康发展，把实现环境保护与畜禽养殖产业发展双赢作为根本目的，而并不是以环境保护为由来排斥畜禽规模化养殖业的发展。解决畜禽养殖废弃物污染问 题的基本思路和根本途径是废弃物的综合利用，简单说就是如何变废为宝。国际上一些先进的设备可以解决这一问题，而且做得非常好。

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