12月14日上午10点，偃师市邙岭乡“倒蛋”分子王书勇开始到周边的养鸡场收货，午后，100件共4500斤鸡蛋已经装满了他的货车，当日，这些鸡蛋要全部送到鸡蛋销售处。作为禽蛋产量大省，河南省畜牧局的数据表明：河南省禽蛋年产量超过400万吨，全国8个鸡蛋就有1个产自河南。

    中国的蛋鸡养殖占全球的将近50%，河南的禽蛋产量连续10多年都占全国产量的12%，这12%的禽蛋中，八成以上是鸡蛋。河南农大养鸡专家卢卫东说，河南存栏的蛋鸡连续多年稳定在1.1亿只以上，养鸡群体很大，现在养殖五千到两万只规模的蛋鸡场就有24万个。

    近年来，省委、省政府和地方政府出台了菜篮子工程及对蛋鸡养殖鸡舍建造、防疫、金融、鸡粪无害化处理等方面的支持政策，全省专业的蛋鸡养殖公司已经有16家，他们单场蛋鸡存栏都超过10万只，并且已经有3家蛋鸡存栏100万只的养殖场正在建设。

    河南牧业经济学院养鸡专家黄炎坤认为，科技进步为蛋鸡养殖增收提供了保障。

    公鸡打鸣，母鸡下蛋，各司其职。

    现在母鸡的一生约为500天，一般情况下，母鸡生长到120天开始下第一个蛋，高产鸡群一只母鸡平均一周下6.5只鸡蛋，0.22斤饲料换一个鸡蛋，按8个鸡蛋一斤，一直母鸡一生的产蛋量为35斤。

    卢卫东说，现在他正带领他的团队攻关，有望用0.19斤饲料换来一只鸡蛋，有望让一只母鸡一生产蛋40斤。

    蛋鸡产蛋前叫青年鸡。

    卢卫东说，河南蛋鸡饲养规模大与河南的青年鸡育成公司多也有关系。现今全国有440家青年鸡育成公司，其中河南有160家，占全国总数的三分之一多。

    鸡蛋的消费市场不足为虑。数据显示，中国人最爱吃鸡蛋，人均年消费鸡蛋为290个，号称一天一蛋，每年比美国人人均消费鸡蛋还多30个。

    王书勇收购的鸡蛋主要销售到了洛阳周边，河南的鸡蛋还有一半以上都销售到了外地。

    “商丘、周口、驻马店的鸡蛋大多向东去了江苏、上海，信阳、南阳的鸡蛋则向南去了广州，近年来河南的高档生态鸡蛋陆续上市，这些养在深山老林里的鸡下的蛋，已经成为礼品走进了各大城市的超市。”黄炎坤说。

    河南柳江生态牧业公司在济源有个生态养殖基地，5000亩山林中有3000个别墅式鸡舍，这些吃虫子母鸡下的蛋在北京的超市里卖到6块钱一个。

    有关专家认为，河南鸡蛋的产量、质量现在都不是问题，就是鸡蛋市场价格的波动让养鸡人有些无奈。要解决这个问题，首先河南要获得有关鸡蛋的话语权，要像北京、上海、江苏一样成立报价中心，根据养殖成本给鸡蛋定价；另外一方面要发展鸡蛋加工企业，引导人们从吃个蛋到吃液蛋，在鸡蛋生产的高峰时段或者是价格行情不好的时候，收储鸡蛋加工蛋清粉、蛋黄粉、全蛋粉，变着法子生产适合不同群体食用的鸡蛋产品。

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