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1. 鸡蛋上游产业链概述

（1）全国祖代蛋种鸡现状

现代化商品鸡生产必须经过从育种、祖代种鸡繁育生产、父母代种鸡繁育生产、商品鸡饲养的过程，其中祖代种鸡繁育生产过程兼有选育和扩繁生产的双重任务。父母代蛋鸡和商品代蛋鸡的品种决定于祖代场饲养的品种，一般父母代种鸡滞后祖代7个月，商品代蛋鸡滞后祖代14个月。在一个完整的商品鸡产业链中，纯系原种鸡、曾祖代种鸡和祖代种鸡的育种工作是较为重要的环节。

我国蛋鸡育种起步较晚，曾祖代和祖代鸡长期以来主要依赖进口。但近年来，在产业部门的引导和支持下，国内自主研发的蛋鸡品种推广量逐渐增大。京粉1号，京粉2号，农大三号等品种的育成与推广，极大的推动了国产蛋鸡品种市场占有率的提升，改变了长期以来我国蛋鸡品种依赖进口的局面。目前我国蛋鸡饲养品种主要有京粉1号，京粉2号，京红1号，京白1号，农大三号，农大五号，新杨系列、海兰褐等品种。截至2016年末，我国饲养祖代蛋种鸡的企业有15家，同比减少21.05%，比2015年减少4家

我国祖代种鸡引进量减少。2016年新增国产祖代蛋种鸡约50.69万套，新增进口祖代蛋种鸡约23.99万套，新增国产祖代蛋种鸡远大于新增进口祖代蛋种鸡，新增国产祖代蛋种鸡占新增祖代蛋种鸡的比例达到67.88%。随着国产蛋种鸡数量的增加，国产品种在我国祖代蛋鸡存栏中的份额也逐渐上升。2016年在产祖代蛋种鸡存栏量平均值为60.09万套，同比增加0.7%，比2015年增加0.42万套。

目前祖代种鸡产能依然严重过剩，按照国内商品代蛋鸡的饲养量，30万套左右的祖代种鸡就能够满足父母代养殖的需求，但全国的祖代种鸡存栏一直维持60-65万套。2016年全国主要企业主要从西班牙引进祖代蛋种鸡，引进品种有海兰褐、海兰灰、海兰白、罗曼粉、罗曼褐和罗曼灰，其中海兰褐品种引入最多，约占58.99%。

（2）全国父母代蛋种鸡现状

2016年父母代存栏平均值为1440万套左右，比2015年的减少294万套，同比减少16.96%。

（3）商品代蛋鸡现状

蛋鸡从出壳到淘汰大约需要饲养 72 周，根据蛋鸡生长发育的特点和规律可将蛋鸡饲养划分为不同的几个饲养管理阶段。 蛋鸡总体上可分为育雏、育成、产蛋和淘汰鸡四大阶段：

截止到2016年，全国商品代蛋雏鸡的累计销售量约12.62亿只，同比下降6.45%，但商品代蛋雏鸡销售价格有所上升，商品代雏鸡年均销售价格为3.38元，与去年相比上涨7.99%。2013-2016年，商品代雏鸡的价格大致呈上升趋势。

（4）全国蛋鸡饲养规模

近年来蛋鸡养殖规模逐渐扩大，并向集约化，标准化发展。根据中国畜牧业年鉴数据显示全国蛋鸡饲养规模场数呈上升趋势，2014年全国蛋鸡饲养场年存栏数1万只以上的达到42005户，比2013年增加859户，增幅为2.09%，但蛋鸡饲养场数（年存栏数1万只）仅占全国总蛋鸡饲养场数的0.28%。从年存栏数看，我国鸡蛋生产仍然以中小养殖户居多，然而中小规模养殖户对信息收集处理和抗风险能力会相对较弱，有时并不能对鸡蛋市场做出理性的预期，从而使鸡蛋价格波动较大。

（5）主产区分布情况

我国鸡蛋生产区较为集中，主要集中在豫（14%）、鲁（14%）、冀（12%）、辽（10%）、苏（7%）、川（5%）等省份，其鸡蛋产量之和占全国总产量62%左右。这些地区主要有四个方面的优势：一是饲料来源丰富，饲料价格相对较低，生产成本低；二是靠近主要交通枢纽城市，物流交通便利。三是气候条件有利于家禽生产。四是经济政策方面，政府给予东中部地区较大的科技、资金和设备方面的支持，鸡蛋的集约化、规模化、产业化水平相对较高。

（6）蛋鸡养殖成本及利润

每只鸡约能生产15-17kg鸡蛋，约为体重的10倍；一般情况下，约2.3kg饲料生产1kg鸡蛋；玉米和豆粕分别占饲料成本的42-46%和14-17.5%，饲料成本约占鸡蛋成本的60%-70%。近几年饲料原料现货均价呈下降趋势，蛋鸡养殖成本有所下降，但近年来全国主要城市鸡蛋均价呈下降趋势，蛋鸡养殖利润有所下降，甚至有时养殖利润出现了负值，目前蛋鸡养殖户处于盈利状态。

2. 鸡蛋下游需求概述

（1）消费总量稳中有增

鸡蛋是我国除猪肉外的第二大蛋白质消费品，含有丰富的营养物质，可以为人体提供优质蛋白质、矿物质、维生素和必需氨基酸等。据中信期货数据整理显示，2016年鸡蛋总消费量2244.02万吨，同比增长9.46%。而鸡蛋作为日常农副产品，价格需求弹性和收入弹性较低，因而当人均收入达到一定水平后，需求量的增长便相对保持平稳。

（2）消费结构较单一

我国鸡蛋目前带壳上市所占比例较多，而深加工相对少的多。我国鸡蛋消费主要以家庭消费为主，极少部分用于户外餐饮消费和工业消费。目前国内的蛋类加工品形式比较简单主要是咸蛋、卤蛋、松花蛋等传统加工制品，并且口味、包装比较单一。但长期来看，随着我们生活水平的提高，我国鸡蛋消费结构将进行升级改善。

（3）国内贸易及进出口情况

国内贸易情况：鸡蛋国内贸易主要从华北、东北等主产区流向广东省（160万吨），浙江省（74万吨）以及上海（60万吨）、北京（55万吨）等特大城市。进出口情况：目前我国进出口量则占比很小，主要出口到港澳台，出口量不足全国鸡蛋产量的1%。据芝华数据显示，2017 年 6 月份我国鲜鸡蛋出口量居前三位的省份分别是辽宁省（3335.099 吨） 、湖北省（2811.189 吨） 、山东省（788.318 吨）。其中辽宁省环比跌幅 7.49%，湖北省环比涨幅 0.40%，山东省环比跌幅 19.06%。由于2015 年 4 月美国疾病爆发后，我国禁止进口美国禽类产品，2015 年 4 月-2017 年 6 月我国鲜鸡蛋暂无进口。

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